做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
蒸排骨的家常做法如下：
用料：排骨750g、豆豉100克、大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、食用油1大勺、淀粉1勺、盐适量。
步骤：
1、排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。
2、洗净控水。
3、姜蒜切碎，豆豉备好。
4、排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。
5、料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。
6、倒入食用油。
7、拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。
8、放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟。
9、味道很赞。
