1、牛肉馅，豌豆(鲜)，香菇，鸡蛋，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，香油，淀粉，水淀粉，五香粉。
2、牛肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)沿着一个方向搅至上劲。
3、加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。
4、将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。
5、再放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟
6、蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中。
7、加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。
8、待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香。
9、将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。
豌豆蒸多久可以熟 豌豆蒸多久才能熟
主料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量。
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时。
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
1、20分钟左右。豌豆属于豆类的食物，含有豆类蛋白质以及膳食纤维和维生素B，是可以蒸着吃的，一般需要蒸20至30分钟左右。
2、主料：豌豆500克，盐1勺。
3、做法：新鲜的豌豆洗净。加入一勺盐拌匀。
放入蒸锅中，20分钟左右蒸至豌豆开口就熟了。
