蛋黄酥是一道非常受人欢迎的甜点，里面是由蛋黄馅构成，口感非常浓郁，现在关于蛋黄酥的品牌非常多，那么蛋黄酥哪个牌子最正宗呢。
蛋黄酥好吃吗?
蛋黄酥好不好吃，这个要根据个人口味，有些人觉得蛋黄酥非常好吃，有些有却觉得平平无奇。如果你喜欢吃蛋黄的口感，很值得尝试一下，它的层次非常分明，外酥里内，蛋黄也很香，非常适合作为小零食解馋。
蛋黄酥哪个牌子最正宗
一、大仙蛋黄酥
被各个美食博主推烂了的大仙家 本来没报太大期望 结果意外的还不错但酥皮在我心里是零 因为我不喜欢这种脆脆的焦香的酥皮 我喜欢绵软的那种酥皮 各有所爱吧 喜欢的人应该很喜欢 但是我还是喜欢软糯糯的皮馅料很不错 不会很甜 但是很细腻 抹茶微苦 是蛮正宗的抹茶味 香芋紫薯都很绵密 血糯米是刚出的新品 有点夹生硬硬的 微波炉加热过还是这样 所以不是加热与否的问题每个都有麻薯 很优秀的麻薯 糯糯的 加热有惊喜 很喜欢了总体还不错吧 可能会回购
二、王瘦瘦手作蛋黄酥
这家蛋黄酥是**姐一个人完成，特别之处在于麻薯是奶酪麻薯！和普通的麻薯口感完全不一样。糯叽叽的同时奶香味十足而且不会粘牙是回购一万年的一款！
三、不止一食
我第一次吃不止一食真的被惊艳到，首先这个蛋黄酥个头很大，有普通蛋黄酥1.5倍大（真的毫不夸张）其次馅料很足，口感也很好，不会过于甜腻。她家除了普通的巨无霸，还有其他独特的口味
为抹茶豆沙蛋黄酥打call 口感很细腻 和红豆还有蛋黄融合得很好 细细抿有茶的清香 不会很甜！我的爱！
四、一叶兰食品
这是最近微博上很多博主推荐的一家，团购很便宜，蛋黄酥3.8元一个，芝士流心酥5元一个。因为网红推荐所以一开始并不以为会很好吃，只是冲着这令人心动的超高性价比的价格买了十个结果拿到手之后发现意料之外的好吃。但是这两个都非常小，只有55g左右，里面不是麻薯而是雪媚娘的皮，存在感不高，但微波炉加热20s后口感超级好芝士流心酥常温状态下就流心，加热更好吃。总之这个价格非常值得一试啦
蛋黄酥的制作方法
1.将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。
2.将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用，将油皮油酥各分成16份，用油皮包着油酥醒15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，翻面，由上往下卷起，醒15分钟后，面团朝下再次擀开，卷起来醒15分钟，将面团擀成饺子皮大小，包上馅料，捏紧收口。
4.预热烤箱，在蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分钟即可。
蛋黄酥多少钱一个
蛋黄酥一般价格都在十元左右，便宜的也要7-8块钱一个，口感好点的话可能十几元，建议大家在购买的时候可以整盒或者整箱买，这样折合起来单价比较便宜，很划算，或者等到淘宝有优惠的时候买也可以。
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。说起中式的点心，吃货们首先想到的就是蛋黄酥了，香酥掉渣，里面的蛋黄油润鲜香再搭配上豆沙的香甜涌上舌尖，好吃到停不下来，真的是太美味了。今天老左就把蛋黄酥详细的配方和比例分享给大家，每一步都会详细讲解，就算是新手看完后也能一次成功，按照这个方法做出来的蛋黄酥香酥掉渣，里面鲜香美味比买的还要好吃。装入礼盒送给亲朋好友特别的有面子。
做法：
1，准备好20个咸蛋黄放入油中浸泡4-5个小时。
2，烤盘铺上一整吸油纸摆放上腌制好的蛋黄，中间要留一点空隙，喷上少许白酒去除蛋腥味，放入提前越热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。
3，把提前做好的豆沙分成20个，每个20克团成圆球，把豆沙球按扁，包裹上烤好的蛋黄分放入冰箱冷冻半个小时。（豆沙的详细制作方法在往期的文章中）
4，做一个水油面团：盆中加入普通面粉200克，白糖10克，一点点食盐，60克猪油搅拌混合均匀，再用90克温水和面随到随搅拌，搅拌成面絮下手揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜醒30分钟。
5，做一个油酥面团：普通面粉130克，加入60克猪油，搅拌成面絮之后下手揉成团，裹上保鲜膜醒面30分钟。
6，把醒好的水油面团和油酥面团撮成长条，分成20个大小均匀的小剂子，再把每一个小剂子团成圆球备用。
7，取出一块水油皮面团按扁，包裹上做油酥面团，取出第一个做好的，擀成牛蛇状从一边卷起，再次擀成牛蛇状，卷起后盖上保鲜膜醒10分钟。
8，醒好之后捏住两边对折整理成圆团按扁，包裹上做好的馅料，用虎口处收紧团圆，摆放在烤盘上中间要留有空隙，刷上一层蛋黄液。
9，等蛋黄液干了之后再刷第二遍蛋黄液，撒上一点黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度烤35分钟。
10，时间到出炉自然放凉，外皮层层叠叠，一口咬下去简直酥的掉渣，里面是咸蛋黄的油润咸香与豆沙的甜美立刻涌上舌尖，真是好吃到停不下来！
今天就给大家分享到这，喜欢吃蛋黄酥的家人们记得收藏哦！做法简单，一看就会，香酥掉渣，比买的还好吃，放到礼盒中送给亲朋好友也特别的有面子。
