黄金卷的做法
1
将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。
2
芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。
3
豆芽菜掐去根部，洗净。
4
胡萝卜去皮，洗净，切丝。
5
锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
6
放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。
7
放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。
8
将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。
9
将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
10
将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
11
煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。
12
煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。
