土豆焖饭（电饭锅版）的做法
汇整了一些大家觉得添加后味道不错的食材：
1、素——蚕豆、豌豆、豆角、香菇、杏鲍菇、豆干、黑木耳、洋葱、娃娃菜、茄子、西红柿、梅干菜、紫甘蓝、黄瓜、西兰花、秋葵、山药……
2、荤——腊肠、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、鸡腿肉、鸡胸肉、培根、虾仁……
3、米——燕麦米、糙米……
4、酱汁——豆瓣酱、老干妈、牛肉酱、韩式辣酱、蒸鱼豉油、蚝油……
用料 ?
米 两人份（量杯量两杯）
土豆 1-2个中等大小个头
蒜 几瓣
料酒 半勺
豆瓣酱 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 1茶匙
葱 几根
香油 1茶匙
土豆焖饭（电饭锅版）的做法 ?
米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
大蒜切片，备用
土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
小贴士
另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金**，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
一、排骨焖饭▼
材料排骨400克、大米200克、胡萝卜200克、姜1块、葱半块、八角1个、桂皮1小块、山楂干3片、植物油1小勺、食盐5克、米酒3汤匙、酱油5克
具体做法
1. 排骨清洗干净后切小块，同时拍些姜
2. 取一煮锅，倒半锅水，放入拍碎的生姜，将水煮开，下排骨煮开，煮出大量的血污关火，倒掉污水，将排骨再次清洗干净备用
3. 取一炒锅倒2汤匙清水和1汤匙油，放入冰糖20克熬煮至棕红色
4. 下焯好水的排骨翻炒，让排骨裹上糖浆，加入大料、桂皮、陈皮、山楂、生姜、大葱白炒出香味，排骨微黄，倒3汤匙米酒翻炒均
5. 倒入老抽或红烧酱油约1汤匙翻炒均，加少量的水，约一小碗煮开
6. 移入电压力锅，调到“肉”档炖煮，如不用高压锅就在原锅大火煮开5分钟后，用中小火煮40-60分钟
7. 排骨煮好后将胡萝卜削皮，清洗干净，切滚刀块
8. 大米淘洗干净，放入锅中，先加入肉汤汁，如肉汤汁不够，再加适量的水
9. 放入胡萝卜块和煮好的排骨一半量
10. 盖上锅盖，设置电压力锅加压15分钟
11. 压力锅解压后加入红葱头酥拌均，盖锅再焖5分钟
12. 打开锅加入香菜翻拌均开吃
二、河蟹焖饭▼
材料河蟹3个、大米1把、姜2片、细香葱3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺
具体做法
1. 大米加水浸泡4小时左右，河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用
2. 葱切末，姜切片备用
3. 香菇切小块备用
4. 锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香
5. 加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出
6. 将泡好的米放入锅中翻炒一下
7. 加入料酒和生抽翻炒均匀
8. 将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水
9. 将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右（时间视米量而定）
10. 米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可
三、腊肉焖饭▼
材料大米200克、腊肠80克、腊肉50克、小葱1根
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具体做法
1.腊肉、腊肠分别洗净切薄片，小葱洗净切碎备用
2.锅中放入少许油加热，将腊肉片翻炒至出油，放入腊肠片翻炒均匀即可
3.大米洗干净后，按平时煮饭的分量加水，把炒好的竹笋腊肉放在饭上
4.中火蒸20分钟，撒上葱花碎继续焖2分钟，取出拌匀即可
四、火腿焖饭▼
材料火腿250克、土豆1个、嫩蚕豆150克、青葱2根、大米2小碗、猪油2汤匙、盐1/2茶匙
具体做法
1.大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末
2.把猪油倒入炒锅中烧热，倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3.随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，倒入大米并调入盐翻炒均匀
4.把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面
5.盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，把葱花拌入米饭中即可
