主料
萝卜：300克 土豆：150克
鸡蛋：1个 面粉：150克
辅料
姜：10克 盐：4克
做法步骤
1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
炸丸子
2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
炸丸子
3. 将土豆擦丝。
炸丸子
4. 10克姜擦丝。
炸丸子步骤
5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
炸丸子
6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
炸丸子步骤
7. 拌匀成粘稠的糊状。
炸丸子步骤
8. 在虎口处挤出圆形丸子状。
炸丸子步骤
9. 或者用小勺从虎口处铲起。
炸丸子步骤
10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
炸丸子步骤
11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
炸丸子步骤
炸肉丸子
材料制法
炸丸子
菜名：干 配料：
主料：肥瘦猪肉末250克
辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作方法：
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金**捞出；
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口
炸素丸子
所需材料
炸丸子
炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金**时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
炸丸子
做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃
马蹄肉丸怎么做
春节菜品——炸马蹄丸子，你会做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
冬天来临了，每家每户早已提前准备上过春节的食物，炸肉丸子便是一道十分有异味的春节的美食呀！一般炸猪肉丸子用于制作火锅店也是十分美味的，如果是自己做出去的肉丸子，那但是会含有不一样的口感哦，毕竟自己亲手做的丸子除了味道，还有满满的心意在其中！
仅仅给了你一些边角余料来制作变成肉丸。可是如果是自己做出去的肉丸，先不用说味儿是否特别的好，可是品质最少是有一定的保证的。可是要是大伙儿这个时候确实爱吃，那麼我接着就可以告知你们究竟如何去制作一个美味的炸猪肉丸子吧。
最先一个备好的肉丸务必要烹制金**松脆，这样子的肉丸才会是十分的美味。尽管说肉丸子要金**松脆，可是里边的肉或是必须细嫩爽口才行，外观设计必须圆滑圆润才行，这样子做出的肉丸才会美味。
那麼大家逐渐制作吧，最先准备好一些前腿肉，由于前腿肉的肉质地比较合适制作肉丸。这儿不建议用其他地区的肉。假如家里边有马蹄的话还可以提前准备一些马蹄，这样子做出的肉丸才会口味更好。会有一种松脆的觉得，并且由于马蹄可以提味，因此无论你吃完多大的肉丸都不容易感觉腻。
以后把肉搅拌成猪肉泥以后再放进马蹄绞碎，只要将调味品放进猪肉泥里边，添加一些水淀粉，这样子做出的肉丸才会成形。但是如果不添加水淀粉的话制作出去的肉丸就不容易成形，这也是要留意的一点，炸至金**后就可以开吃完。
用料 ?
五花肉
马蹄 10个
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
生粉 适量
料酒 适量
马蹄肉丸的做法 ?
五花肉洗净去皮，用绞肉机绞成肉末。
马蹄洗净去皮
马蹄不要切的太碎，颗粒大一点。
放入适量的生抽、盐、料酒、生粉及香油，揉拌均匀过后加入马蹄。
做成丸子，放入蒸格，蒸熟即可
出锅
