和红心红薯和紫薯相比，白心红薯最甜，但是有的人喜欢吃水多的，那么红心红薯最适合你，红心红薯的含水量是最高的。每个人的喜好不一样，我就来介绍下红薯不同颜色的优缺点。
红薯什么颜色好吃
红薯有白瓤、黄瓤和紫瓤这三大品类，这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，口感和滋味也是打偶不同的，因此大家可以根据自己的口味来挑选不同品类的红薯。
1、黄心红薯
黄心红薯的体型比较长，外皮呈淡粉色，其含水量高和含糖量相对较高，所以味道更甜一些，煮熟后瓤会呈现红**，吃起来味道很是甘甜可口。可以用来制作各种烤红薯、红薯甜品等等。
2、白心红薯
白心红薯则体型比较胖，外皮的颜色多半为深红或者紫红，白心红薯含淀粉量比较高，所以煮熟后瓤是白色的，口感又甜又面。一般被用作红薯粉条之类的，就是我们平时吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
3、紫心红薯
紫心红薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
4、总结
甜度上，白心>红心>紫薯。含水量上，红心>紫薯≈白心。
红薯什么时候吃最好
1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。
红薯适合减肥吃吗
红薯属于低脂肪食物，并且含大量植物纤维，一般减肥吃红薯很有效果。通常可以在吃饭的时候把地瓜切片当菜，减少主食的摄入量。但是红薯也不能吃多，红薯淀粉含量也很大，淀粉在消化后转化成糖，一样会发胖。红薯减肥法要求一定要在早饭吃地瓜，如果晚上吃红薯的话，则增肥。
红薯不能和什么一起吃
1.红薯不能和柿子一起吃：红薯是一种糖分较多的食物，其糖分在人的胃里发酵就会让胃酸的分泌液增多。所以当食用了红薯后在食用柿子，会让两者的木屑成分发生反应后经过沉淀和凝聚后产生硬块，严重的可能会造成肠胃出血和导致胃溃疡的发生。
2.红薯不能和鸡肉、鸡翅、螃蟹等一起吃：红薯和螃蟹（海蟹和河蟹都是一样）不能一起吃，不然容易在人体内产生结石危害身体健康。
3.红薯不能和西红柿一起吃：一般红薯和西红柿的食用最好是相隔五个小时以上，若是一起食用很容易造成腹泻和产生结石。
4.红薯不能和燕麦、玉米一起吃：红薯和燕麦、玉米等食物一起吃的话容易造成腹胀气、胃胀气，导致身体不适。
5.红薯和香蕉也是不能一起食用的，不然很容易引起身体不适。
怎么挑选好吃的红薯
方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买。
方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道的，如果有蛀虫味道，或是有发霉的味道，这种红薯已经开始腐烂了，千万不能购买。
方法三，看红薯的发芽程度，如果红薯发芽了，并且外皮凹凸不平的话，这种红薯就不要购买了。
方法四，存放时间长短，如果买回来的红薯不是立马吃的话，我们挑选红薯的时候，尽量不要选表皮受损的，红薯的表皮如果损坏了，这样子就不容易保存，而且很容易腐烂。
我们要想保存这个红薯，可以准备一张报纸，用报纸把红薯全部包裹起来，用这个方法可以增加红薯的香甜味，只需要把它放在阴凉通风处就可以了，这样子可以防止红薯发芽腐烂。
扩展资料：
冬日里，红薯成了最应景的食物之一，无论是蒸的还是烤的，都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。红薯虽好，有些注意事项还想提醒大家。
吃红薯别犯三大忌
首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。
其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。
最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。
参考资料：
第一：看红薯的形状
红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。
第二：看表面的泥土
我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么我们要怎么样挑选呢？小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久。刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜。
第三：捏一捏
虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，小编不建议大家购买这类的红薯。
第四：看表皮
有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。
红薯的做法多种多样，有蒸红薯、烤红薯、红薯饼、拔丝红薯，但无论哪种做法，首先第一步就是要挑选出优质的红薯。食材的好坏也是决定美食能成功的决定因素，所以大家在了解挑红薯的方法之后，就可以挑选出优质的红薯了，这样美食能成功的几率就提高了一大半。
