物以稀为贵，松露虽然是一种蘑菇品种，但是它其中所含的营养价值是非常高的。松茸对生长环境的要求是非常严格的，大部分都是自然生长，人工培养的话很难存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在价格上，自然是普通蘑菇无法相比的。
一、 松茸自身奇特的香味松露自身便带着一种奇特的香味，识别度很高，在烹饪的过程中，通过食材的混合，可以让松露的口感变得更好，同时松露中含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值非常高，不仅可以调节内分泌，还可以防止老年痴呆症以及抗肿瘤。
松露对自身的生长环境要求是非常苛刻的，人工基本上是无法培育的，产量也是很稀少的，所以才导致松露的价格昂贵。而且松露在生长的过程中，会将周围的所有养分都吸收，因此长有松露的地带，一般都是很难会长其他植物的。
如果一个地区的松露过多的话，便会导致生态失衡，土地和植物的养分都会被松露吸收殆尽，还会让这个地区在很长的一段时间里无法长出其他的植物。
三、 依附于树种生长松露一般都比较喜欢生长在松树、橡树和柳树等树种下生长，因为树种的不同，松露的颜色和气味都会不一样。虽然松露对生长环境的要求十分苛刻，但是现在在少数的西方国家，还是实现了半人工生长。
不过，因为人类活动的增加，导致土壤受到了污染，以及雨量的过剩或者是减少等原因，从而导致松露的产量少了很多，因此，松露的价格也就变得越来越昂贵了。
四、 松露品种在所有的松露种类中，其中以法国的黑松露和意大利的白松露价格最为昂贵，而且评价也是最高的。以前在食用松露的时候都是要去皮的，但是随着松露产量的稀少，所以现在都是通过研磨的方式，防止浪费。
松露价格
新鲜松露的保存方法是密封保存，可以把密封好的松露放进冰箱，也可以埋在大米中。
密封保存的时候可以使用保鲜膜、锡纸或者密闭的盒子，尽量放在低温的环境中，能适当延长新鲜松露的保存时间。
松露是一种年生的真菌，越是新鲜就越好吃，有着十多个品种，多寄生在阔叶树的根部，比如说松树、栎树和橡树。
松露的生长环境较为苛刻，现在还不能实现人工养殖，产量是较为稀少的，主要产地主要分布在我国、新西兰、意大利和法国。
松露的营养价值较高，最为知名的两种松露是法国的黑松露和意大利产的白松露，松露的成熟期在在每年的11月到次年的3月，采集松露的人还有着一个别称：“松露猎人”。
松露中富含多种营养成分，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、膳食纤维、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽和、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素。
一、简单介绍
松露是一种西洋松露科西洋松露属的一年生真菌，喜欢在很多阔叶树，比如栎树、松树等树木的根系附近附着生长。它通常分布于距离树干的120-150cm以内的地区，菌体主要藏于地底，深度大约为3-40cm。它具有极高的营养价值，养殖的难度也极高。
比较有名的种类主要有三种。其一是白松露，它产于每年的10-12月份，价格非常高，被誉为“白色的黄金”。其二是黑冬松露，它产于12-3月份，价格同样很高，被誉为“黑色的钻石”。其三是黑夏松露，它主要产于每年的5-9月份。
三、价格介绍
松露的价格非常高，而且个头越大的价格越高。以黑松露举例，通常2-3cm长的价格在200元左右一斤。3-5cm长的价格在300元左右一斤。4-6cm长的售价在380元左右一斤。5-7cm长的售价在500元左右一斤。一般来说，白松露的价格还要比黑松露的贵上2-3倍。
