彩绘蛋卷....的家常做法
主 料
低筋面粉80克、鸡蛋4个、细砂糖20/30克、
玉米油50克、牛奶60毫升、柠檬汁1茶匙。
辅 料
抹茶粉3克、红曲粉3克、可可粉3克、细毛笔1支。
彩绘蛋卷一海底世界的做法步骤（1）准备好所有的材料备用；
（2）把蛋黄放入无油无水的盆中加入20克细砂糖拌匀，加入油、奶用手动打蛋器拌匀，
?加入过筛好的低筋面粉按Z字形拌匀；
（3）把拌好的蛋黄糊倒入筛子中过筛两次，要想有细腻的毛巾底这一步很重要；
（4）蛋白中加入几滴柠檬汁中速打发，分三次加入细砂糖打发至细小的弯钩即可；
（5）取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，
?倒入铺好油布的金盘中磕出气泡，放入预热好的160度烤箱中烤20分钟。
（6）趁热掀开油布晾凉，抹上自制的无花果酱卷好备用；
（7）把抹茶粉、红曲粉，可可粉用开水冲开，用细毛笔蘸着画吧！
（8）这是我画得草稿图；
（9）画上海草，小鱼，虾，海星……
（10）海底世界蛋卷完工；
（11）近照；
（12）近照；
（13）晚上做的光线的关系可能和白天照的有差别！
（14）成品图；
（15）成品图
小窍门
在白卷上画的时候用细毛笔少蘸一点在碗边刮一下再画。
脆皮蛋卷的做法非常简单，只要我们有一口平底锅就可以完全搞定了。首先我们开始准备食材，两个鸡蛋打入大盆里面搅拌均匀，里面加上半盒牛奶，两勺白糖，和两勺植物油（可以用黄油替代，味道会更香）再加入一把黑白芝麻，最后低筋面粉过筛子倒进去，充分的搅拌均匀。最后的面糊是比较稀的，过稠的话再加入少量的牛奶。
我们用油刷子蘸取少量的油，把平底锅的锅底和锅壁刷上一层油色。盛一小勺的面糊放在平底锅上面转动锅把，成为圆形。
这时候开火把面皮煎熟，边缘微微翘起之后，直接下手把面皮翻面儿。这个过程火力一定要小小的，才能够保证蛋卷受热均匀。
两面都熟之后关火倒出来，趁热用筷子夹住蛋卷的边缘，快速的卷起来定型，这就做好了。下嘴咬一口，特别的酥脆，就是小时候的味道呢。
