老北京鸡肉卷相信很多人并不陌生，外面很多都有得卖，那么什么是老北京鸡肉卷呢？
老北京鸡肉卷是用与墨西哥鸡肉卷同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，也满足了本土消费者的口味。
在做老北京鸡肉卷的时候，首先面粉放入盆内，倒入适量开水，面粉成絮状，再加入一点点凉水，把面粉和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右，醒好的面团分成小面剂，一半面剂上刷一点油，另一半盖在上面擀成薄饼，平底锅烧热，转中火刷一点点油，放入饼胚，鸡肉切片，加入面粉和淀粉搅拌均匀炸熟，黄瓜切开，去掉内芯，切条，葱白切丝，饼铺开，放入生菜叶，葱丝，黄瓜条，鸡肉，甜面酱卷起即可。
我家孩子特别喜欢去麦当劳肯德基这样的地方，好像现在的孩子都是这样，也不知道从什么时候，肯德基这样的外国快餐在中国这样的风靡，上到七八十岁的老人，下到两三岁的孩子都喜欢吃。
到肯德基的餐厅去吃饭一般都是年轻的小情侣，要不就是大人带着孩子来用餐的，环境卫生还是可以的，但是里面的东西实在也是不便宜，领着孩子去吃一顿100块钱也打不住，而且尤其是像我这样玻璃心的妈妈们，也不能总带孩子去。
因为肯德基中用的鸡肉大部分都是速成鸡，时间很短就用来制作了，以前看过一篇报道说小孩总吃肯德基，后来就有点早熟了，于是我都是偶尔领孩子去，有的时候特别想吃就在家做给孩子吃。
其实肯德基中的食物也不是很难，妈妈们，要精打细算就要像我这样，学会了多种做法，孩子在家吃又健康又开心。今天要分享的是老北京鸡肉卷的做法，肯德基中的老北京鸡肉卷价格也是不便宜，而且很小，一个都吃不饱，不如自己在家自制老北京鸡肉卷，做法简单，比肯德基中的还要好吃，而且老少皆宜。还可以按照孩子的口味随心添加食材，妈妈们做起来吧。
菜品：老北京鸡肉卷
配料：面饼用料：普通面粉100克、酵母适量、白糖适量、温水适量
剩余配菜：鸡胸肉1块、黄瓜半根、沙拉酱适量、番茄酱适量、紫甘蓝半块、胡椒粉少许、料酒适量、面包糠适量、盐适量、油纸一张
烹饪步骤：
1、把面粉和白糖混合在一起。
2、酵母用温水化开，注意一定要用温水，不能烫手，40度左右就差不多了。
3、酵母融化好了之后加入面粉中，把面粉揉成一个面团，然后盖上盖子或者是盖上一层保鲜膜醒发。
4、在醒发面的时候处理一下其它的食材，把一块鸡胸肉切细条，然后用料酒和盐加入一点胡椒粉抓拌均匀腌制一下。
5、准备好植物蛋。
6、不粘锅中加入少许的食用油，然后把植物蛋倒入锅中小火炒熟，炒熟之后盛出来备用。
7、腌好的鸡胸肉裹上面包糠，然后放入油锅中炸至金黄捞出备用。
8、 面团醒发好了之后取出来，分成三个小面团，然后擀成饼皮，不能太薄也不能太厚，就是平时吃的春饼的厚度就可以了。
9、锅中倒入适量的油，然后把干好的面饼放入锅中，直到两面鼓包了就可以了。
10、黄瓜、紫甘蓝都切好备用，这样就都准备好了。
11、把食材摆好i，然后挤上沙拉酱，卷起来就做好了。
烹饪贴士：
1、擀面皮的时候注意不能太薄那样容易碎掉，也不能太厚，吃起来口感不好，就是平时吃的春饼的薄厚就可以了。
2、植物蛋白不是鸡蛋，和鸡蛋的口感不一样，看起来和鸡蛋很像，超市就有卖的。
3、配菜可以根据个人的口味来添加。
