用料：海茸10克、盐3克、生抽1勺、小辣椒2个、鸡精2克、葱2克、姜2克、花生油。
做法：
1、海茸切成段。
2、把葱姜切丝，辣椒切小丁。
3、锅里放入花生油，烧热，放葱爆香。
4、加入辣椒姜煸一下。
5、加入海茸快速翻炒，然后加入盐，鸡精，生抽调味，出锅。
海茸的做法凉拌
凉拌海茸的做法
1.
海茸干用清水泡发
2.
锅里加入少量油和一小勺盐，开水入锅，煮2至3分钟后捞出。
3.
焯好的海茸立刻放入凉开水中，保持海茸表皮的脆感
4.
斜刀切块，可以让海茸更加入味
5.
加入蒜末，姜末，盐，糖，辣椒油，酱油，醋，小米辣调味，拌匀后即可食用
海茸凉拌做法如下：
1、凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。
2、把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。
3、把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。
