餐饮加盟一直都是火爆的创业项目，面馆更是其中的佼佼者，然而有人开新店，也有人关门。很多人都会疑问怎么才能让自己的面馆立于不败之地呢？名曰：胜败乃兵家常事，开面馆加盟店不怕失败，失败也并不奇怪，可怕的是失败了还不知道原因何在，弄清楚如何失败也就不愁东山再起的机会。以下三点要注意：
一是盲目跟风，时尚变“失常”
切记不顾实际的“一窝蜂”。对于新生事物要多从技术的潜力，市场前景，适应性，操作性等方面具体问题具体分析，一定要因地制宜，不要盲目跟风，追求时尚变为“失常”。
二是迷信加盟，靠山山“要倒”
开面馆一定要以口味为王，技术为皇。没有过硬的技术和管理经验，一味赶时髦，迷信加盟模式。当所有的筹码都压在了加盟扶持上面，结果多数成为了靠山山倒的结局。
三是技术不精，雷同变“雷死”
考察面馆品牌失控，主要表现在口味一般化，与市场上普通面食无二样，显示不出什么过人的特色。加上面食品种，色泽，做法工艺等同质化，特色面馆加盟不具备特色，雷同变“累死”。
