本来下午还在纠结晚上到底要吃啥时，打开后台看到一位粉丝朋友给我留言说要爆炒肚丝，应粉丝的要求，也征求家人的意见后，立刻下楼跑去菜市场买了半个猪肚回来，晚上的下饭菜也算是解决了。
猪肚其实就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质。但是猪肚是内脏器官，所以有特殊的气味，很多人其实不太喜欢。但是只要处理得当，这些气味也是可以完美去除的。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜爱，因为吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。说实话，猪肚平时吃的不是很多，做的也是很少，今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家，有喜欢的朋友不妨也试一试。
爆炒肚丝
所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽，然后切成长条。
3、猪肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至断生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
9、根据口味加入少许盐调味。
10、再开大火翻炒几下即可出锅。
小技巧：
1、猪肚的因为气味比较重，所以水煮的时候加点料酒，可以去除一部分味道。不过有的人其实就喜欢这种气味，就跟有人就喜欢大肠的那种脏气一样，如果这样可以不加料酒，尽量保持原味。
2、猪肚的韧性比较大，所以爆炒之前建议大家先煮一下，但是也不要煮的时间太长，有点嚼劲口感会更好。
在我们日常生活中，你见过哪些料理听起来比较怪异，但吃起来却相当美味可口？我相信大家都能举出一两道，譬如芒果蘸酱油、仰望星空派等。而我今天也同样带来一款名字很是怪异，可好吃指数却超高的料理。这菜很多人都是头一次见，做法不但新颖独特，味道更是相当棒。
食材：
松仁小肚、葱、油
白糖、盐、黄瓜、清水
①、松仁小肚切片儿，薄厚随个人喜好决定。黄瓜用清水洗净，去皮切片儿，葱切碎。
②、锅中倒入少许油，放葱碎炒几下，下小肚儿翻炒。
③、把切好的黄瓜片儿放锅里，加入少许盐、白糖翻炒均匀。盐放一丢丢就好，因为小肚儿本身就很咸，所以要少放些。
等菜肴炒好，找一个深色的盘子进行最后的装盘儿。口感清香鲜美，颜色也非常漂亮，真的超好吃哒。
这菜的烹饪灵感来自咱们常吃的鸡蛋炒黄瓜，恰好今天在稻香村买了两个小肚儿，于是我就想着用它来做道料理试试。看到成品出来，尝过味道后，感觉还是比较成功的。感兴趣的朋友，可以试一试这种做法。
这次的料理也算是一次大胆尝试，把鸡蛋换成了小肚儿，我原以为不会成功，但品尝过后，觉得味道还蛮不错的，特别适合下饭用。
