1、准备材料：鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉、盐、柠檬汁。2、将蛋清和蛋白分离。3、把适量白砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化，蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中并搅拌均匀。4、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。5、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。6、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊拌匀。7、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。
面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制作面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。
面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
面包机做蛋糕注意事项
1、做面包之前要把面包机内外的杂质全部去除掉。
2、面包机在工作时，要保持通气孔的通畅，不要放在易燃物品上面。
3、在使用面包机的过程中，面包机的上盖不要经常打开，以免影响烘焙效果。
4、面包机完全冷却后，擦洗干净、干燥后，放入机器内。
面包机做蛋糕步骤如下：
1、葡萄干提前泡软，沥干水份后，用低粉裹一下葡萄干。2、将蛋黄和蛋清分在两个无水无油盆里。3、将水、奶粉、10克糖、盐和油放在另一个盆里。4、用手动打蛋器搅拌，打到不见油星（搅拌至材料明显变稠一点更好）。5、筛入已提前过筛的面粉。6、用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈的搅拌。7、将蛋黄分3次加入到面糊里。8、每加入一个蛋黄，要搅拌均匀才可以再放另一个蛋黄。9、这是拌好的蛋黄糊。10、将50克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打到偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。11、由下往上翻拌均匀，再倒入蛋白里，用同样的手法拌均匀。成为顺滑的浅**蛋糕糊。12、将葡萄干放入，再拌几下。13、将蛋糕糊倒入到面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。14、将面包桶放入到面包机内，选择烘烤程序，时间40分钟。15、戴上隔热手套，将面包桶提出，倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
