食材明细
土豆200g
胡萝卜200g
豆腐200g
鸡蛋一个
油适量
盐适量
芹菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
红椒适量
洋葱适量
白糖适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度
素丸子的做法步骤
1
丸子材料
2
切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末
3
土豆和胡萝卜切成小块
4
放料理机打碎
5
土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末
6
打入一个鸡蛋
7
豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出
8
捞出后放料理盆里抓匀
9
加入葱姜蒜末和适量盐
10
加30g淀粉
11
所有材料抓匀
12
把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子
13
坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。
14
蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。
15
坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香
16
下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
17
加料汁煮沸收汁
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蒸好的丸子放盘里
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最后把料汁浇在丸子上即可
小窍门
蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮.
芹菜丸子怎么做才又酥又脆
食材
主料
芹菜叶
400克
辅料
鸡蛋
三只
面粉
100克
十三香
10克
盐
5克
食用油
500克
花生米
适量
步骤
1.摘下芹菜叶,洗干净
2.在开水锅里焯两分钟,焯出马上过冷水
3.挤干水份
4.剁碎芹菜叶
5.加入面粉同鸡蛋
6.准备花生米,擀碎,吹走花生皮
7.花生碎倒入芹菜叶里,同面粉,鸡蛋搅均句
8.放入十三香同盐,腌入味
9.手里放些面粉,搓丸子,一个多搓几下,让芹菜叶实心
10.下油锅炸
11.很香,你也试试做吧
小贴士
芹菜叶和面时,不要放面粉太多,因为到搓丸子时,会粘手,所以手上还得放面粉
芹菜肉丸子的做法：
主料：瘦肉300g、香芹100g。
辅料：鸡蛋1个、面粉100g、油适量、盐少许。
1、把猪肉切小加少许盐剁碎。
2、再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。
3、在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。
4、拌均匀后加入剁好的猪肉与芹菜，拌均匀就好了（如左边的图）
5、在锅里放入油，待油热后。
6、用勺子装一个小丸子放入锅中炸。
7、以此类推，把丸子炸完。
8、炸好的肉丸子就可以装盘了。
