主料
猪蹄
(适量)
辅料
厨具
无
分类
秋季食谱
咸鲜
炖
数小时
普通难度
猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
煮完5分钟，捞起来。
过冷水，冲去脏东西。
冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
加姜蒜，八角，桂皮，花生。
加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
主料
猪蹄
900克
干方竹笋
200克
辅料
姜
6片
盐
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
1.干方竹笋放到盆里，水烧开倒进盆里完全浸过竹笋，再盖一个盘子在竹笋上，这样竹笋就不会浮在水面上，浸泡48小时.
2.泡好的竹笋切段备用。
3.猪蹄切块洗净。
4.汤锅加水烧开将猪蹄汆过水，捞出冲水。
5.将猪蹄，竹笋放入电饭煲里，加入姜片，料酒，盐和冰糖，加水。
6.电饭煲炖两小时就好了
小贴士
1.干方竹笋要泡48小时，这样才会回软。
2.猪蹄买的时候烧一下皮，最好烧焦一点，这样不仅能把毛烧掉，吃起来也更香！
3.放入料酒是为了去腥，冰糖可以根据个人口味，如果不喜欢咸甜味的可以不放。
