大黄瓜半条(去籽斜切片)贡丸5颗(切片)芹菜1株(切末)水900ml冬菜1大匙鱼露1小匙白胡椒粉适量米酒1/4匙香油1小匙
做法
1
大黄瓜半条，用苹果刀削去表皮，再把籽切掉后切成片状、贡丸5颗切片、芹菜切末。调味料备用。
2
起一锅900ml的水，中火，水滚后先下大黄瓜，待大滚后转小火盖上锅盖，煮5分钟，这边是让大黄瓜煮软、甜味煮出来。
3
时间到开盖下贡丸，转中火，不需加盖，待水滚。
4
水滚后关火，下冬菜1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉适量、米酒1/4匙、芹菜末，搅匀。
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最后淋上香油1小匙即可上桌。
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此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 7:大黄瓜贡丸汤、樱花虾蛋炒饭、炒山苏
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加冬菜提香好味道
不用过水。水煮牛肉的做法：
1、准备食材嫩豆芽、牛里脊、黄瓜片。
2、牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒、2勺淀粉、1勺蚝油、2小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟。
3、锅内倒入油加入两勺火锅底料或者郫县豆瓣炒出红油，放入蒜末，加入开水，黄瓜片，放入锅中煮至沸腾，一分钟后捞出，放置一旁备用。
4、大火煮沸，然后关小火放入牛肉片，一定是小火哦，待牛肉定型后可适当把火加大。
5、然后加入青豆苗，煮至牛肉变色即可出锅。
6、装盘后表面加蒜末，辣椒，葱花，淋上热油。
