煮前可将面泡一到半小时泡发，再烹饪，做法如下：
准备材料：意大利面300克、洋葱少许、青椒半个、西兰花少许、玉米少许、猪里脊肉少许、青豆少许、盐3克、番茄酱少许、白开水少许、酱油2勺
一、洋葱切丁
二、青椒切丁
三、玉米青豆西兰花焯水
四、里脊肉切丁
五、煮面，煮前可将面泡一到半小时，根据口感，泡后面质微软。
六、炒酱，先炒里脊，再放洋葱青椒，玉米青豆和西兰花，翻炒一会儿加番茄酱，盐，酱油，白开水后小火收汁。
七、最后装盘盛出即可食用。
基本上通心粉和蝴蝶粉是一样的，通常都是煮完后被烤来吃的种类。
意大利面有很多种。大多数都是很酱料配搭吃，但也有一种叫做Lasagne是会被烤的。
通心粉和蝴蝶粉配搭较淡的酱料是无法均匀的粘上味道的，所以通常都是用比较浓稠的酱料烤来吃。
意大利面做法真的很多耶！那我就随便挑选一个我喜欢吃的做法咯？
用宽边面
linguini
（如果找不到用普通的意大利面也可以，只要是长条的就好）放入煮热的水里加盐，要确认水够咸不然面会没味道。你需要煮食差不多7分钟左右，然后确认它是不是“差一点点熟”。然后把水倒掉（留一点）。
煮面的同时，你要做酱料。把切丁的薤和切丁的大蒜放入已经热的橄榄油中，并且加盐和胡椒让水分能够从薤里出来。如果没有薤可以用洋葱代替，但我认为洋葱味道过重，会丢失甜味。
等薤软了后加入一块牛油，鲜奶油，然后搅拌。放入一点意大利的parmesan起司，然后放入“差一点点熟”的面，搅拌。继续加起司直到浓稠度够了和面熟了（注意不要太多，parmesan味道对中国人来说有点重）。
离火，加入一最后一点点新鲜的parmesan起司和新鲜的荷兰芹搅拌后就完成了。
如果想要也可以加入新鲜的香菇或肌肉，都和这个酱很搭配。然后再配上香饼或比较有果香的白酒就完没了。
如果没办法买到荷兰芹可以用香菜代替吧？我没有是试验过。如果找不到parmesan起司可以用普通起司，但要切的很碎，而且味道会差别很大，会失去那种干干沙沙的起司口感。如果觉得牛油不健康就用橄榄油就好了。如果没有橄榄油用味道不要重的油就好。
