用料：500克大肉，莲藕500克，生葱，生姜各50克，鸡蛋2个，淀粉一小勺，食盐、米酒、味精、胡椒粉、香油少许。
作法：将大肉成馅，生姜、生葱、莲藕成粒，先把肉加入150克水拌上劲，放入鸡蛋和淀粉打拌均匀，再放放其它的配料。拌均匀即可。
1、食材：猪肉200g，莲藕150g，饺子皮200g，盐3g，蚝油1勺，生抽2勺，香油2勺，十三香1勺，姜10g，料酒半勺，大葱10g。
2、把猪肉和莲藕去皮，洗干净剁成末，放入大盆中。
3、加入蚝油、黄酒、盐、香油、十三香、生抽放入馅料中，再把葱姜洗净切末放进去。
4、沿着一个方向搅拌馅料。
5、把面团切成小剂子，擀成饺子皮。
6、放入猪肉莲藕馅开始包饺子。
7、包好的饺子放一边。
8、锅中烧水，水开后下入饺子。
9、水开后添两次凉水就可以出锅了。
