制作山楂糕的原材料只有两样，步骤也很简单
材料：山楂，冰糖
步骤：将山楂洗净，去核，放入淡盐水中浸泡片刻
锅内烧开水，加入冰糖和山楂，大火烧开
将山楂捣碎熬煮，倒入料理机中打碎至无块
倒回锅中熬煮至粘稠，不断搅拌，倒入盒中，放入冰箱即可
山楂 健脾开胃的功效，是大家所熟知的。人们喜欢吃开胃的山楂不仅是因为它的营养价值，还因为它酸酸甜甜的口感，让人意犹未尽。
方法一
材料： 山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。
做法： 去菜场买一些新鲜的红山楂。回家之后把山楂清洗干净，一刀剖成两半那种，然后用刀轻轻的去掉底部和山楂核，注意别伤到手就行。 锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。 待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。 将打好的山楂果泥慢慢的倒入开水锅中，然后加入100g白糖，用小火慢慢搅拌慢慢熬制，直到果泥变得粘稠起来，开始冒泡就好了。 15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
方法二
原料： 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
制作方法： 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。 按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合。 并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。 用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。 约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。 根据需要切成条状或块状。
方法三
原料： 山楂、白糖。
制作方法：新 鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。 放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。 按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。 根据需要切成条状或块状，供食用。
方法四
主料： 山楂900克。 白砂糖400克。 柠檬半个，清水600克。
做法： 将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。 倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。 随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。 再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。 熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了。 保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
方法五
原料： 山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。
做法： 山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出。 准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
方法六
材料： 新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉。
做法： 山楂洗净晾干，后挖核。接着放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的搅拌以避免粘锅。 直到山楂烂熟为止。 然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。 最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。
结语：以上就是小编为您介绍的山楂糕怎么做，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山楂糕的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂糕的做法以及山楂糕的制作方法，想吃的就可以买些山楂回去做了。
山楂看着有点酸，但是吃起来是甜的
1.山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
2.在水里清洗一下
3.完毕后捞出来
4.需要把根部处理一下
5.处理完毕
6.准备一盆水
7.冰糖少许
8.将冰糖放入锅中
9.在把山楂放入水中
10.开火
11.熬制10分钟
12.捞出来尝试一下，是否还需要加冰糖
简单山楂糕怎么做好吃
今天给大家分享一个不放任何添加剂的山楂糕！山楂糕颜色诱人、软糯、香甜，这和咱们在超市买山楂糕还是有区别的，市的山楂糕是很有弹性的，因为有凝固剂所以吃起来像果冻一样的口感。
咱们自己在家做出来的山楂糕则是那种沙沙糯糯的，但是完全没有添加剂，不仅口感更天然，而且绝对健康，酸甜度还能由您掌握。下面我们开始制作吧！
山楂糕需要的食材
主料：山楂。
调味料：冰糖、白砂糖。
山楂糕的做法
1. 你的山楂洗干净了吗？
先把买回来的新鲜山楂用盐水清洗干净，清洗干净后倒入大碗里面，用干净的淡盐水浸泡30分钟以上，这样可以有效的去除表面的脏东西和有害物质，浸泡好后再稍微清洗一下后取出沥水。
取一个山楂在表面切一圈，用手握住两端，左右拧一下，用勺子挖出山楂籽。这样就很容易的把山楂籽去掉啦！
高兴的小贴士：山楂切开后长期暴露于空气中会被氧化变黑，可以将去好核后的山楂放入淡盐水中盐浸泡，防止氧化。
再把山楂黑色蒂的部分用吸管去掉。
2. 煮出天然果胶！
全部处理好后将山楂放入锅里面，加入110克的冰糖，再加入没过山楂的冷水，开大火煮开。煮开后开大火大约煮5分钟，中途要不停的搅拌。
这是就是把天然的果胶都煮出来了，咱们不需要再放什么凝固剂啊，琼脂、淀粉什么都不用放了。煮到山楂变软后关火，晾凉。
晾凉后的山楂和水倒入料理机里面打成泥。
没有料理机的小伙伴可以直接将其放入筛网中，按压成泥。
搅打好后用筛网过滤一遍，纱网过滤后做出来的山楂糕更加的细腻。
3. 让山楂成糕的关键一步！
将过滤好的山楂泥放进锅里面，加入200克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一些糖哦！全程开小火熬煮，中途要不停的搅拌，防止糊底。
熬的时候尽量用不粘锅，千万不要用铁锅！慢慢的山楂泥被熬制成稍微浓稠的状态，这个时候我们可以盛一点出来做成山楂果酱。
剩余的继续熬煮，熬到山楂泥的颜色变深，不容易滴落的状态。
高兴的小贴士：煮山楂能变成糕的关键就是一定要熬到火候，让水分蒸发透彻，如果水分太大可就不能形成啦！所以山楂泥一定要熬到比较粘稠的状态，不然不容易凝固。
模具里面刷上薄薄的一层食用油，将熬制好的山楂泥放进模具中，用铲子抹平表面。再双手握紧容器稍微震几下，让山楂泥里的气泡上浮。
盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时以上。冷藏好后倒扣脱模，切成小块就可以吃啦！
开胃消食的山楂糕就做好啦！老人、小孩都可以吃，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
小贴士：选山楂的时候尽量选亮红色的，没有虫眼和裂口的，这样的最好。我们这里的新鲜山楂8块钱一斤，你们那里多少钱一斤呢？
食材明细
山楂1000g
白糖700G
酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
简单山楂糕的做法步骤
1
山楂洗净，
2
去核。去核方法可以参看前面发的菜谱炒红果
3
去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右。
4
待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可。
5
小火熬煮把山楂煮烂，一般10分钟左右就煮的很烂了。山楂煮烂后用铲子按压搅拌
6
把山楂压碎，依然小火煮
7
把汤汁基本煮干，看起来很浓稠的样子就可以离火了
8
把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了。
9
凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做
