用料 ?
韭菜 150g
猪肉 300克
面粉 克
开水 一壶
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 抖了一下
葱姜花椒水 100ml
味精 鸡精 糖 各1勺
鸡蛋 1个
爆汁韭菜盒子（韭菜猪肉）的做法 ?
粉料：味精 鸡精 各一勺 糖三勺 ?葱姜水：碗内放入一小把葱花 一小把姜丝 十几粒花椒，用100ml左右的开水倒进去 ，备用
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韭菜不要切太碎 少量玉米油 搅拌均匀就够了 防止出水 备用
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猪肉最好不要纯瘦的，剁成馅儿，先加 ?盐！用筷子搅拌均匀，让肉馅以后能更好吸收其他调料的味道
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葱姜水滤出，慢慢倒入，搅拌均匀，直至肉色发白
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加鸡蛋和粉料，筷子搅拌均匀完全融化，肉馅上劲
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加入生抽蚝油，搅拌均匀，然后，放入冷藏2-4小时
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肉菜合体
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面粉 90度左右开水和面 一边倒水一边用筷子搅拌成絮状 此时很烫 可借助硅胶铲子按压 待温度稍凉再用手揉压，盖盖，醒发20分钟，揉压，搓条，切成剂子，按扁
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擀成大面皮
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我做了巨无霸韭菜盒子，还是因为懒，放了很多肉馅儿
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正反面煎了各7分钟，正常量的肉馅正反面各2-3分钟就够了
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出锅是这样的，肉很弹，有爆汁，不是水的感觉，是浓郁的汁水，哎呀呀，好吃?
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给你们看看，我真的没放多少菜……都是肉……
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小贴士
开水和面 更软，凉了也很软
韭菜猪肉盒子的做法
食材明细
南瓜200克
面粉300克
猪肉200克
韭菜150克
花生油25毫升
生抽10毫升
老抽10毫升
甜面酱25克
盐3克
鸡精2克
料酒10毫升
葱适量
姜适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
未知难度
1
南瓜切小块，用微波高火加热6分钟。取出后制成南瓜泥。
2
面粉放入盆中，加入南瓜泥和成稍软的烫面，饧20分钟。
3
将面团放到面板上稍揉一下。
4
猪肉切成细丁。
5
韭菜洗净。
6
将韭菜切碎，葱、姜切末放入肉馅中。
7
加入花生油25毫升、甜面酱25克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐3克料酒10毫升、鸡精2克、葱、姜调匀。
8
将面团搓成长条。
9
切成12克1个的剂子。
10
擀成薄皮，放上馅包成包子。
11
随自己喜好捏成花边。
12
锅里放少许油，5成热放入盒子。
13
小火煎制。定型后翻过来，再煎另一面。
14
煎到两面金黄后出锅。
15
盛入盘中。
