花生洗净，提前浸泡1个小时
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把猪蹄洗净放入锅里，倒入适量的水和1勺料酒焯水后，洗净，沥干水分备用
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锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜，花椒和八角爆香
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倒入猪蹄翻炒至表面金黄，加入生抽，料酒，食盐，十三香和香醋调味
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倒入适量的水
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煮沸后加入花生，再次煮沸后盖上锅盖转中小火炖，大约45分钟（也可以放高压锅压，这样时间可以短些）
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炖至猪蹄和花生软烂后，转大火收汁
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盛入大碗中即可
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猪蹄焖花生
1、将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。
2、用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
3、蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用。
4、炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。
5、猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
6、倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色。
7、沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅。
8、将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中。
9、掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪。
10、压力锅限压阀稳定排气后调转小火，继续烹15分钟熄火，等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味，酌情加盐即成。
“不知道为什么早上起来就拼命想吃猪蹄！”
佐料
猪脚(500克)
佐料
盐(适量)糖(适量)姜(一小块)八角(2块)桂皮(一小块)酱油(1小碗)大蒜(4瓣)花生(200克)水(适量)
炊具
陶罐
一个
让猪蹄飞去晾干！
2
拌好调料再用！
三
将白糖放入锅中，加入适量的水，制成深色糖浆！
四
糖浆煮好后，把猪蹄翻炒几下！
五
等猪脚都烧黄了，再放酱油进去！
六
加桂皮八角！
七
把蒜和姜碾碎放进去！
八
飞水后加花生！
九
加入适量的开水！
10
再放高压锅里！
11
大火烧开后，转小火焖25分钟左右，即可出锅！
12
好吃的猪蹄做好了！
小贴士：
1花生一定要先飞进水里不然会有点涩！本站给大家分享猪蹄焖花生的做法。猪蹄焖花生米的烤制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪猪蹄炖花生。可以做猪蹄炖花生营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享猪蹄炖花生食谱的烧制成果。
