今天去参加一个海鲜的论坛，有不少朋友问：吃海鲜配啤酒会引发痛风吗？海鲜配水果吃是否会造成中毒？如果吃海鲜，到底要配什么呢？ 这些问题恐怕不是少数人的困惑，而且还真的给不少人带来了麻烦。某美女告诉我，她吃海鲜之后又吃了柚子和橙子，结果发生了严重腹痛腹泻，三天才恢复。还有若干男士表示，自己就是喜欢吃海鲜喝啤酒，但真的发生了痛风，或者查出血尿酸过高。 先说说美女的问题。吃海鲜容易引起腹泻，其中可能有两方面的原因： 一是海鲜中往往会含有少量藻类毒素，尤其是夏秋季的海鲜这种情况比较多见。水产品以藻类为食，藻类中的毒素就会转移到水产当中。要预防这种情况，少吃一点，吃海域水质好、有毒藻类少的地区出产的海产品，就比较安全。至于其中含有大量砷，吃水果后和维生素C发生反应而中毒的情况，应当说还是比较少见的，因为合格的海鲜不可能含有那么大量的砷，除非养殖水域被严重污染。 另一种原因更为常见，不是毒素引起的食物中毒，而是肠胃虚弱，不能承受过多的“寒凉”食品。我国传统医学认为大部分贝类、虾蟹性质寒凉，多吃容易损伤脾胃功能。如果吃了海鲜河鲜之后再喝冰镇啤酒、凉饮料、寒性的水果等，就会雪上加霜，引起胃痛、腹痛、腹泻、虚弱等状况。 很多人听说，螃蟹不能和柿子一起吃，不能和梨一起吃，其实就是指这种情况。只不过，这些所谓的相克都把规律说成了个案。如果自己的肠胃不那么坚强，平素消化能力差的话，那么吃了海鲜河鲜之后，除了柿子、梨之外，其他寒凉水果如柚子、甘蔗、西瓜、木瓜、甜瓜之类也一样最好不吃，冷饮和甜饮料也要避免。同时，吃海鲜河鲜的量也要严格控制，少吃为妙。 从搭配上来说，这种类型的人吃海鲜河鲜时宜配合暖胃助消化的姜和黄酒，这是我国的传统饮食配合。还可以配合芥末、紫苏叶、咖喱调料等温暖胃肠、促进消化吸收的调料。日式料理中用青芥、紫苏和萝卜丝来配生鱼片，是非常合理的搭配。青芥和紫苏都有助消除食后的寒凉不适感觉。萝卜当中的莱菔硫烷，据现代研究认为对于痛风是有益的成分。 从主食来说，吃海鲜容易腹泻的人适合喝些温热的糯米粥或糙米粥。热粥不仅能让胃肠温暖舒适，还能促进尿酸的排出。现在人们在宴席上都是先上大量海鲜，空腹食用，最后才吃点饭，这是非常不利于养生的做法。如果先喝点热粥，再吃适量海鲜，感觉就会舒服很多。假如已经出现胃肠虚弱或疼痛的感觉，赶紧喝热姜汤，再加热粥调养，几个小时就能恢复正常。 男士对痛风的担心也不无道理。虽说海鲜本身不会直接导致痛风发作，但一旦形成容易发生痛风的体质，再吃海鲜喝啤酒就很危险了。海鲜河鲜本身嘌呤含量高，大量啤酒也带来可观的嘌呤，再加上酒精本身就促进尿酸生成，可以说是雪上加霜。 什么人容易发生痛风呢？虽然原因还没有完全弄清，但看看发病者的状态也能心里有数。一是人比较胖，或者虽然看起来不算胖但体脂肪含量偏高，属于比较“喧乎”的类型；二是缺乏运动，肌肉比较松软，体能较差，刚阳气不足；三是爱喝酒，又爱吃高蛋白的美食。三方面都占上，吃海鲜时就要小心一些了。 中医认为过量食用海鲜、啤酒及凉饮料会伤害脾胃，造成痛风形成的体质。西方营养学研究发现，除了啤酒之外，大量喝甜饮料也会提高痛风的危险。这是因为甜饮料中富含蔗糖（葡萄糖+果糖）或果糖，而果糖是促进尿酸形成的因素。哪怕是纯的果汁，一样可能含有大量果糖。西瓜、葡萄等水果也富含果糖，吃得过量时都不利于控制尿酸。——有关喝甜饮料和果汁对痛风发生的影响，最近又有很多研究进展，以后的博文中再和大家详细说。倒是吃粮食类主食有益无害，因为淀粉类食物会促进尿酸的排出，特别是富含钾的粗粮和薯类，对痛风患者有益。 人们都认为吃海鲜好消化，因为它蛋白质质地细嫩，似乎不需要胃做太多工作，其实不然。蛋白质来了就需要分泌胃酸和胃蛋白酶，胰脏也要加班生产更多的胰蛋白酶。蛋白质的消化总体而言比碳水化合物难，而且后期代谢更麻烦，会给肝脏和肾脏造成相当大的负担。因为海鲜含蛋白质比例高，吃的量往往又比较大，大量的蛋白质需要肝脏帮忙变成尿素，之后又需要清除尿素，大量的尿酸也需要排出，都是肾脏的活儿。再加上啤酒、饮料等，肾脏就更加辛苦了。 吃海鲜之后，人们往往会感觉疲劳。这是因为肝脏工作太过辛苦造成的。还往往感觉排尿增加，是因为肾脏在加班。因为不吃主食，而海鲜水分大，含能量又比较低，胃里很快会变空，身体能量发生不足。这时候难免要分解脂肪，形成酮体，又要肝脏肾脏继续加班工作......所以，吃海鲜还是悠着点儿，没事儿不要经常挑战自己内脏的工作潜力。 这里提出几个吃海鲜的健康忠告： 1 吃来源可靠的海鲜，避免食物中毒和污染富集的危险。 2 吃海鲜不宜一次吃太多，每次100克为宜。 3 不宜空腹大量吃海鲜，或以海鲜为主要食物，应配合主食和熟蔬菜。 4 吃海鲜不宜配啤酒、甜饮料和果汁，宜配合热粥、热汤。 5 肠胃功能差的人适合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫苏叶、肉桂等。但痛风患者不宜用辣椒、花椒等刺激性调料。 我的相关日志：2010-06-30 | 吃饭时加两片Vc有好处么2010-06-06 | 吃粽子的贴心叮咛2010-03-11 | 饭前饭后不能喝茶吗？ 2010-01-18 | 美味火锅的五种伤胃吃法2009-12-17 | 生吃蔬菜会妨碍消化吗？2008-12-03 | 痛风病人可以喝豆浆吗？2010-10-20 | “喝果蔬”等于“吃果蔬”么？2010-06-26 | 夏季出游的饮食叮咛2009-07-30 | 喝什么让你增加肾结石的危险？2009-07-24 | 甜味剂后面的苦涩事实2009-07-14 | 清凉饮料会让你变笨吗?
是真的
青年过量饮碳酸饮料 可能抑制骨骼生长
前不久，一项关于碳酸饮料和骨折关系的研究结论则引起了科学家的争议。去年，美国哈佛大学公共卫生学院的韦什克等人经过研究认为经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍。他们指出原因可能在于碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。
美国软饮料协会则发表声明对此结果提出了质疑。该协会科技副总裁介绍说，美国国家卫生研究所的研究显示，磷酸对钙的含量和流失没有大的影响，碳酸饮料实际上只提供食物中约2％的磷，远远低于牛奶提供的磷，只与橙汁、肉、谷物和水果等日常食品的磷含量相同。看来，有关碳酸饮料对骨骼健康的影响，还有待进一步研究才能作出结论。
雄性激素可延缓男子骨质疏松
一个德国研究小组最近在美国进行的一项研究表明，50岁以上的男子可以借助激素疗法延缓骨质疏松。
研究小组负责人、德国马尔堡大学洛伦茨·霍夫鲍尔教授介绍说，1/8的男子从50岁就开始出现骨质疏松的现象。但是迄今为止，人们仅仅认识到骨质疏松是由于激素的减少造成的，却并没有认识到雄性激素疗法的作用。霍夫鲍尔教授等人的研究揭示了蛋白质对骨骼新陈代谢的影响，表明雄性激素在延缓骨质疏松方面确有作用。
喝一杯清凉可口的碳酸饮料能解暑提神，可您知道喝碳酸饮料会对身体有哪些影响吗？
爽，酷，这可能是碳酸饮料吸引人最直接的原因。据介绍，碳酸饮料生产是在糖液中加入果汁(或不加果汁)、食用香精、色素、防腐剂等调成糖浆，然后再加入碳酸水制成的。由于碳酸饮料中溶有二氧化碳，喝下后二氧化碳进入胃肠道，能够很快带走身体的热量，由口腔排出。加上冰箱里一冻，冰凉爽口，真是生津止渴，舒服透了。
但专家认为，长期大量饮用碳酸饮料，对人体会有一定不良影响。
天津医科大学营养研究室常红副教授告诉记者，首先是对骨骼的不良影响。美国学者对460名女高中生的对照研究发现，常喝碳酸饮料的青少年，特别是女孩，发生骨折的危险要比其他同龄人高3倍，这说明碳酸饮料的消耗水平与骨折有关。英国科学家还发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的罪魁祸首。
常教授说，骨质疏松是一个世界范围的、越来越引起人们重视的健康问题。随着年龄的增长，人体对钙的吸收率逐渐下降，故中老年人容易发生骨质疏松，特别是老年妇女。有研究显示，长期大量饮用碳酸饮料，特别是奶及奶制品又摄入不足，非常容易引发骨质疏松。这主要是由于大部分碳酸饮料都含有磷酸。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而影响到骨骼和牙齿。由于孕妇在怀孕期间容易缺钙，所以也应该尽量少喝碳酸饮料。
常红说，大量饮用碳酸饮料，二氧化碳在胃内储留，会增加胃内压力，胃膨胀，影响胃蠕动，延迟食物排空，造成腹部胀痛。同时碳酸饮料所含的糖分可以提供热能，过多摄入碳酸饮料，会造成能量超标，导致肥胖；同时由于其影响食欲，会影响其它营养素吸收。
糖尿病是一种常见慢性疾病，患者除进行必要的治疗外，还必须注意节制饮食。有统计显示，儿童糖尿病患病人数逐年上升，其中多喝碳酸饮料是发病的主要诱因之一。碳酸饮料中主要添加的是蔗糖或葡萄糖等简单糖，如果大量食用单糖及双糖会使体内血糖值迅速增加，加重病情，专家建议糖尿病患者最好远离碳酸饮料。
常红教授告诉记者，其实，对于人体来说，无论是糖尿病患者，还是正常人群，无论长幼，最佳的饮料就是白开水，平平淡淡才健康。
有的，因为可口可乐是碳酸饮料，常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易危及中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。碳酸饮料还会影响牙齿健康，牙齿碰到ph55以下的酸度就会溶解，许多碳酸饮料、果汁，甚至维生素c等对齿质构成潜在的危险，当你发现牙齿变得敏感、酸痛，即表示你的牙齿被腐蚀了。
碳酸饮料,大都含有较多的糖、糖精、电解质和合成色素.这些物质不像白开水那样排泄的快,因而对胃粘膜产生不良刺激,影响食欲消化。增加肾脏过滤的负担,影响肾功能.
碳酸饮料中含有大量的磷，而一倍的磷会带走两倍的钙，中国人不缺磷，所以中国人从不建议补磷，西方国家人的体质和中国人不同，他们可能会在饮食或者营养补充食品中或多或少的加些磷，所以适合外国人的并不一定适合中国人，小孩正处于生长发育的阶段，缺钙会导致长不高，甚至骨头变形。老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。一般人在35岁左右，骨密度会达到一个峰值，35岁以后，钙会以每年1％的速度流失，人在35岁以前是打基础的时期，所以也不能忽视营养问题。总之，碳酸饮料属于垃圾食品，还是少喝为妙！
老年人不宜饮可乐。可乐有利尿作用，可使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松，容易骨折。
