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准备好原料；
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烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；
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煎至金黄后翻一面， 也煎成金**后盛出；
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锅中留少许油， 下入肉末煸炒；
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肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
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翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
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再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
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加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；
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最后加入少许盐， 大火收汁即可；
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盛入碗中， 撒上些小葱末。
雪里红炖豆腐的做法
冬天这段时间里面，天气变得越来越冷了，这时候来上一份雪菜炖豆腐就是很好的选择，吃完后暖乎乎的，感觉很棒。雪菜炖豆腐这道美食主要是由雪菜和豆腐等食材烹饪而成，不仅是吃起来美味解馋，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。
小编在平常就很喜欢吃美味的雪菜，其中开胃下饭的雪菜炖豆腐，也是让人越吃越想吃。小编最近也是馋得厉害，但是猪肉最近也是比较贵了，所以做了一份美味下饭的雪菜炖豆腐，吃的很过瘾。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做雪菜炖豆腐，解馋开胃超下饭，让人忍不住想多吃一碗饭。
美味的雪菜炖豆腐
食材：雪菜、盐水卤好的豆腐、葱、姜、虾皮、盐、鸡精
做法：1、我们需要先把盐水卤好的豆腐切成小块，放入开水里面，煮上一会儿，去掉豆腐的豆腥味，捞出来，沥干水，备用；
2、接下来，把葱洗净后，切成葱花；把姜冲洗干净后，切成姜片；备用；
3、现在就可以热锅烧油了，等到油热之后，放入葱花和姜片爆香一下；
4、接着倒入虾皮，翻炒出香味，再把雪菜倒入炒锅里面，进行翻炒；
5、然后倒入适量的水，大火煮开，放入焯好了的豆腐块，转为小火进行慢炖，在出锅的时候，加入适量的盐和鸡精，进行调味，即可；
家看到香气四溢的雪菜炖豆腐，是不是都很心动啊，有没有想要迫不及待的想咬上一口。心动那就行动吧，大家可以按照上面所说的雪菜炖豆腐做法教程，尝试着做一下。雪菜炖豆腐的制作简单易学，而且还美味解馋，相信大家也可以做出美味好吃的雪菜炖豆腐。
雪里红炖豆腐可使用雪里红和毛豆腐制作
准备材料：
雪菜600g、毛豆腐300g、猪肉50g、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量
具体步骤：
1、腌制的雪里红切成段，洗净
2、葱花炝锅，放入猪肉炒
3、放入雪里蕻大火炒
4、加入适量的清水炖制
5、然后加入豆腐，快速炒匀，加入盐，胡椒粉即可
