原料：红果500G、冰糖250G
制作方法：
1、将红果清洗干净后从中间对半剖开，剔除红果的籽和把儿；
2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果；
3、水开后改用文火炖烂；
4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。
操作注意：
1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的，但是，红果却
不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅等；
2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜；
3、“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分，
具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖
症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化
道溃疡病者则不宜选用。
山楂可以做冰糖葫芦、山楂条、果丹皮、山楂酱、山楂桂花糕等。冰糖葫芦：是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。山楂片：又称为山楂饼，是以山楂为主要材料，经过多道工序精制而成。果丹皮：是用山楂制成的卷。山楂糕：是一道流行于北方地区的传统民间糕点。炒红果：是老北京的传统小吃。
山楂可以做冰糖葫芦、山楂片、果丹皮、山楂糕、炒红果等。
1、冰糖葫芦：是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
2、山楂片：又称为山楂饼，是以山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。
3、果丹皮：是用山楂制成的卷，是山东、山西、河北、北京、天津等地著名的传统小吃。
4、山楂糕：是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。
5、炒红果：是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂，富含多种高营养成份。
