萝卜素丸子
材料：萝卜400克、鸡蛋1个、面粉150克
调料：盐1小勺、油适量
做法：
1、萝卜去皮，用刨子擦成细丝，挤去水份放入容器。
2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。
3、调入1小勺盐。
4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。
5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄，捞出沥干油即可。
小贴士：
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的是面粉不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。
3、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。
素萝卜丸子的制作
虽说现在四季都有萝卜，但是冬季萝卜耐寒、不易糠心，是冬季里主要蔬菜之一，这个季节经常出现在寻常老百姓的饭桌上。冬季的萝卜正是丰产的时候，萝卜真的是物美价廉。各种萝卜的美味也就随之而来，用煎、炸、炖、煮各种方法做出很多花样。每一种烹制方法的萝卜都很好吃。
怎么做萝卜素丸子？我想，题主是想要知道的是怎么样做出的素丸子更好吃，我认为好吃丸子应该是外表酥脆，内里软，这样的萝卜丸子才称得上好吃，你认同吗？如何能做出这样效果的萝卜素丸子，其实做法非常简单，下面就让我来分享一下这道素丸子的做法。
[萝卜素丸子]——外酥里软，焦香脆甜
[主料]：萝卜、面粉、澄粉、香葱、鸡蛋
[调料]：盐、五香粉
——开始制作——
1、食材处理：将事先准备好的萝卜清洗干净，用削皮刀削去萝卜外皮，用工具擦成丝，或是切成丝，然后剁碎（是剁碎不是碎成末，也可以不剁），剁好装到盘子里待用；香葱切碎，放入盘里。
2、脎水：在剁碎的萝卜丝中撒入适量的盐，腌制几分钟后，挤出晰出的水分。用清水洗干净后挤干水分装盘备用。
3、调味：在装有萝卜丝的盘中放入盐、五香粉，食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4、调面糊：往碗里打入两个鸡蛋，然后放入1：1的混合粉（面粉和澄粉），加入粉后顺着一个方向充分搅拌均匀，注意把粉疙瘩要搅散开成面糊状，放置备用。
5、炸丸子：锅里放入适量的油，油温烧至6成热的时候，将面糊裹成一个丸子状下入锅里炸。炸丸子全程中小火，丸子第一次炸定型后捞出稍微放凉，待油温再次升至7成热时，把丸子放进去进行复炸1分钟，边炸边用勺子推晃，防止丸子黏在一起。不要一次全部下完，要逐次少量放入。炸至表面金黄酥脆时捞出控油。
简单的萝卜素丸子就炸好了，外酥里软，焦香脆甜，可以当零食，也可以当下酒菜都非常好吃。
萝卜素丸子TIPS:
1、选择水分充足的当季白萝卜，为什么选择白萝卜下面的文章里有说明，喜欢吃香葱味的多放点葱花。
2、面糊是由面粉和澄粉混合而成，这样做出来的丸子比较酥脆，面糊不要太厚，否则吃起来都是面，萝卜少了影响口感。
3、炸丸子为什么两篇，第一定是为了定型，第二篇是把多余的油给析出，而且吃起来还能更酥脆。
结语
其实做这道素丸子是挺简单的，香酥的口感是小朋友最喜欢的，希望大家看了可以上手试着制作一下吧，用简单的食材变化出满足味蕾的不同美味。如果你喜欢，可以收藏试着做做看吧。
用料
主料青萝卜1个淡干虾皮50克中筋面粉适量盐适量花生油600克鸡精2克鸡蛋1枚
辅料花椒粉5克小香葱1颗姜片3片
香炸萝卜素丸子的做法
1.
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
2.
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
3.
腌制好的萝卜丝沥干水份。
4.
用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
5.
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
6.
加入5克的花椒粉增加口感的香味。
7.
再加入2克的鸡精调味增鲜。
8.
这个时候加入淡干虾皮。
9.
把所有的食材搅拌均匀后。
10.
再加入提前切碎的葱姜末。
11.
把所有的食材搅拌均匀后。
12.
这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
13.
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
14.
炒锅烧热后倒入花生油。
15.
待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
16.
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
17.
看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
18.
直至把萝卜丸子炸至两面金**，即可捞出沥干油分。
19.
香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
20.
吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
21.
诱惑到你没有。
22.
喜欢的亲们赶紧行动起来吧……
