牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效，尤其是秋冬季节，多食牛肉有益健康。下面一起来看看，这道美味的笋干烧牛肉的做法吧，喜欢的一定要收藏！
干笋烧牛肉（压力锅版）
食材：牛腩肉 1000g，笋干 200g
配料：红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个
烹饪步骤：
1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是**的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好
2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香
3、放入豆瓣酱，炒出红油色，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉一起炒，颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色
4、放入笋干翻炒?均匀
5、沿锅边加入温水或是高汤
6、大火煮开，加盐、冰糖调味
7、转入电压力锅中，压40分钟，自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话，大约2小时。文火炖煮
8、吃的时候盛盘或是碗，放上香菜即可。还可以吃牛肉面的来一勺。
我们日常生活里面的饮食也需要注意荤素搭配，这样营养会均衡一些，竹笋烧肉就是其中很好的一道美味。竹笋烧肉是我们日常生活里面，一款简单易学的家常美食，很是受人们的喜爱。而且，竹笋烧肉这道美食主要是由竹笋和猪肉等烹饪而成，不但香而不腻，味道很赞，还有很高的营养价值。
作为一个喜爱吃肉肉的小吃货，美味下饭的竹笋烧肉对于我来说，有着很大的吸引力，让人欲罢不能。得知我们的大厨准备去做竹笋烧肉的时候，就马上去旁边守着了。对于大厨的手艺，我还是非常相信的，而且大厨在制作竹笋烧肉的时候还专门搭配了一些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，味道也是更棒了。接下来，我们简单为大家说一说原来竹笋烧肉这样做更好吃，家常好吃还能解馋，营养美味很可口。
美味的竹笋烧肉
食材：竹笋、猪五花肉、蒜瓣、辣椒、酱油、米酒、胡椒粉、大葱、糖、香菜
做法：1、我们需要先把竹笋冲洗干净，放入冷水里面浸泡一段时间，把竹笋泡软之后，取出来，切成片；然后放入热水里面，煮上一会儿，取出来，放凉；
2、把蒜瓣冲洗干净，切成蒜片；把辣椒洗净后，切成辣椒段；把葱洗净切成葱段；
3、接着把香菜冲洗干净，切成香菜碎；把猪五花肉冲洗干净后，切成小块；备用；
4、现在就可以热锅烧油了，然后放入适量的糖，煸炒到糖融化后，关火，备用；
5、另取锅，倒入适量的油，烧热后，放入切好的辣椒再放入切好的辣椒、葱和蒜，爆香一下；接着再放入切好的五花肉，煸炒到微微出油；
6、然后倒入炒好的糖，翻炒到五花肉上色，再加入适量的水，放入竹笋进行煸炒，加入适量的米酒、酱油、胡椒粉和盐，进行调味，盖上盖子，把食材焖煮成熟，即可；
各位朋友看到这么美味可口的竹笋烧肉，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味
