1、草菇这样做好吃
草菇有很多种做法，这里介绍一些比较简单常见的：
（1）清炒草菇：可以搭配山药做草菇炒山药，这道菜有养胃之功；也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇，这道菜比较清火；也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心，这些食材处理起来比较简单，并且营养价值也很丰富。
（2）草菇炒肉：可以搭配牛肉做草菇炒牛肉，这道菜蛋白质含量高，有降血压的功效，比较适合中老年人食用。
（3）草菇煲汤：可以搭配蔬菜做草菇清汤，这种做法比较清淡营养；也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲，这种做法就比较温补一些。
2、怎么样挑选草菇
我们大多数人平时比较少做草菇，所以挑选方面也不是很有经验，去市场选购草菇的时候应该怎么挑选到优质的草菇呢？可以从颜色上面看，草菇有褐色和白色两种，选择的时候不能选表面发黄的那种；然后就是外形上，形状呈螺旋，菌体完整，无伤痕、霉菌、松散、虫蛀等等，表面干燥不粘；最后就是味道，没有异味。
3、草菇的功效作用
草菇同很多种食用菌一样，可以入药，中医里面讲到，草菇性寒味甘，有清火滋阴之功，消食又有健脾和胃之功。
同其他食用菌一样，草菇含有大量的人体必需氨基酸、各种天然维生素以及多种矿物质，同样具有增强机体免疫力、促进代谢、抗氧化延缓衰老的作用。
另外，由于草菇属于寒凉
之物，所以脾胃虚寒的人尽量少用。
蒸草菇的做法大全
一、蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法
1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。
2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
二、沙茶酱炒杂菇
材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。
做法
1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。
2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。
3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
三、油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
草菇的做法
1、草菇汤的家常做法。
清润生津、祛积减肥、降胆固醇。
材料主料：草菇240克
调料：盐3克，花生油5克
做法：
（1）将鲜草菇洗净，切片;
（2）先将锅烧热，放入菜油，油热后放入盐，草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。
2、耗油草菇的做法
材料：草菇300克香葱2棵大蒜5瓣食用油20克蚝油3小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法：
（1）将草菇的蒂去掉后洗净，葱切成段，蒜切成片;
（2）锅内放水烧开，放入草菇焯水;
（3）往锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分钟至熟;
（4）将精盐、味精放入锅内炒匀，淋入蚝油即可。
注意
味道清淡，咸鲜可口。蚝油带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。
3、草菇蒸鸡的组佛啊
主料：鸡肉600克，
辅料：草菇25克，
调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克
做法：
（1）将草菇放入碗内，倒入温水泡上(水量不宜过多)，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
（2）将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。
