准备用料：樱桃萝卜700g、海盐3小勺、白砂糖3小勺、生抽适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量。
1、将萝卜洗净，晾干水分
2、切去萝卜的两头，用刀背将萝卜拍碎
3、放入三小勺盐拌匀，腌制4小时以上
4、将腌制出的萝卜水倒掉，用纯净水或凉白开将腌好的萝卜清洗二遍，沥干水分
5、放入三小勺糖，加少许鸡精
6、加少许生抽，再加一小勺醋
7、最后倒入少许麻油拌匀
8、成品图
小水萝卜怎么做好吃
主料
樱桃萝卜
300克
香菜
4颗
辅料
盐
适量
白糖
10克
香醋
15毫升
生抽
15毫升
蒜末
5克
香油
适量
步骤
1.樱桃萝卜去蒂洗净，香菜洗净。
2.小萝卜旁边垫上一根筷子然后切蓑衣刀。
3.所有的小萝卜切好后加盐腌制10分钟。
4.香菜，大蒜切碎备用。
5.腌制过的小萝卜倒掉水分，再加入白糖。
6.加入香醋。
7.加入生抽。
8.把萝卜拌均匀。
9.然后再放入蒜末。
10.继续拌均匀静置片刻，让萝卜入味。
11.再放入香菜，倒入香油
12.拌均匀装盘即可食用。
小贴士
把下萝卜切蓑衣花刀，可以让萝卜更加入味，口感好。
主料水萝卜两只
配料香菜
调料醯官米醋（一般白醋也行）、盐、白糖、香油
脆拌水萝卜的做法 ?
水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。
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用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。
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调入半勺盐。
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几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。
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将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）
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一勺白糖，一点香油。
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拌匀，ok！是不是特别简单。
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小贴士
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好。
2、白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆。
