准备材料：黄鳝：适量、西红柿：两个、葱：适量、姜：四片、白芷：一片、八角：一个、食用油：适量。
1、黄鳝洗净切段备用，葱、姜洗净切好备用。
2、锅里放油，八成热放入姜葱爆香，放入鳝鱼爆炒，然后关火。
3、把鳝鱼放入汤锅里，加入西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时。
4、出锅前放适量的盐和白胡椒粉调味即可。
工艺：煲
口味：茄汁味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是**的
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是**的
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的
