可以配鱼香茄子，鱼香肉丝，宫保鸡丁等下饭的家常菜。
请参考以下：
附上鱼香茄子的做法以供参考：
1．
茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
2．锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用，蒜姜切成细末葱切花
3。锅内起火下油烧至五成热，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变时，放入切好的蒜姜沫翻炒几下后倒入猪肉末，炒至变色后倒入甜辣椒酱，再倒入炸好的茄子。
4.加少许盐炒匀后再加入少许清水。大火烧开，加入味精，然后水淀粉勾芡收汁，最后放入葱花起锅装盘。
什么样的菜是真正的米饭杀手？祖国大江南北，各种美味佳肴数不胜数，就米饭杀手而言，有以下几道菜是真正的米饭杀手：
第一道菜，北方人习惯吃的猪肉，酸菜炖粉条，将发酵好的酸菜切成细丝，把五花肉洗净，切成两公分左右的肉块，葱姜辣椒丝炝锅，猪肉翻炒至香味溢出，然后把酸菜粉条一起放到锅里，加适量的水，大火炖煮，十分钟后再小火慢炖。20分钟后即可出锅，北方人吃米饭是一道不可缺少的猪肉酸菜炖粉条。
第二道菜，西红柿炒鸡蛋，这道菜适合小孩老年人吃，不过，青年人也非常喜欢这这道菜。西红柿炒鸡蛋的特点是颜色鲜明，味道适中，南方人人可以出锅前加点白糖 略带甜口，北方人出锅前加少许食盐，咸香味美。吃米饭时咬足一大勺西红柿炒鸡蛋，一家人吃的香喷喷的。
第三道菜，蘑菇炖排骨，这道菜南北方人都适合吃，蘑菇可以选任何一种，都能喝排骨是最好的搭配，排骨可以是鸡排，也可以是肋排，食材方面没有特别的要求，只要把握好唱歌时的火候，然后放好佐料，小火慢炖，出锅前再拍上点蒜末，撒上一勺香菜叶，排骨松嫩爽口，蘑菇释放出菌类的香气，还没吃，已经闻到了它的肉香，口水四溢。
第四道菜，南方人喜欢吃的梅菜扣肉，将腌制好的腊肉切成条状，十毫米的厚度，再跟美菜一块儿蒸炖，这样做好的梅菜扣肉，肉入口即化，而梅菜却越嚼越香。梅菜扣肉，这道菜配米饭可以堪称绝配。
第五道菜，冬瓜羊肉丸，去皮切块冬瓜，再用开水焯一下备用。把羊肉山上的肉洗净，剁成肉馅，然后朝一个方向用力搅拌，直到肉馅很黏很粘，很有韧性的时候为止，放上食盐，料酒，佐料，酱油，香油，将肉馅调匀。锅里放入凉水，烧至多半开始，开始汆丸子，直到丸子全部漂上来，证明丸子已经熟了，然后将焯好的冬瓜放入锅内，再用大火催至沸腾，出锅前放入香菜，小米，辣碎末，蒜末，放一点食醋，再放一两滴香油。一道热气腾腾既有营养又爱吃的羊肉丸子出锅了。吃米饭时，小生一勺羊肉丸子，再配上一点辣椒酱，那真是饭量大增。
总之，每个人都有自己的口味，吃米饭是人们常用的一个主食，只要只要配上自己喜欢的口味的菜，怎么吃都好吃。其实以上所说的那几道菜，那更是米饭的真正杀手，人们只要吃上她就会赞不绝口。
