步骤1干炸鱼块的做法大全
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2干炸鱼块的做法图解
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3干炸鱼块的家常做法
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4干炸鱼块的简单做法
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5干炸鱼块怎么吃
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6干炸鱼块怎么做
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7干炸鱼块怎么炒
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
成品图
烹饪技巧
鱼块一定要腌制一天，这样才能入味
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金**后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
