土豆片怎么炒才好吃？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：土豆的吃法有很多，土豆片是比较常见的吃法之一，但是不同的人对于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：凉拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。
土豆不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，土豆炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒土豆丝和薯片，口感会偏脆。
我个人特别喜欢吃土豆，个人觉得土豆无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。
香煎土豆片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。
香煎土豆片做法：香辣下饭，粉糯好吃
所需食材：
2个土豆
所需配料：
食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣
制作方法：
第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）
第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。
第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入土豆片，把土豆片摊开，然后开中火开始煎土豆片，煎的时候可以盖好锅盖，这样土豆片更容易熟。
第四步：过一两分钟试着给土豆片翻面，看土豆片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把土豆片煎得两面金黄。（--煎土豆片是一个需要耐心的过程，把每一片土豆片煎得两面金黄，土豆片更好吃。）
第五步：把煎好的土豆片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的土豆片没熟，如果土豆片煎得够熟，不用加水也没关系。）
第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。
成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？
以上就是希妈分享的香煎土豆片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项：
（1）家庭制作香煎土豆片，锅比较小，土豆一次不宜煎太多，否则很多土豆煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。
（2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。
（3）如果没有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水进去把土豆片焖熟，生的土豆片不能吃的。
请教一下义式风味香煎马铃薯应该怎样做？
我是一名正宗的素食党，在众多的素食之中，我最喜欢的应该就要算土豆了，口感好、味道好，价格还那么便宜，吃着真的是很舒服。由于喜欢吃这个菜，所以总是想着换各种口味来吃，下面我来介绍一种做法哈。
土豆的做法十分的多样，其实我个人最喜欢的就是麻辣土豆片，口味极其浓郁，每一口下去都是满足，这么好的美食，怎么能不与大家一同分享呢！下面就将香煎麻辣土豆片教给大家。
准备食材
土豆3个、干辣椒6个、小米辣椒2个、蒜头3瓣、香葱1根、生抽1勺、辣椒酱1勺、老抽半勺、盐少许、白芝麻少许
做法步骤
1、土豆去除表皮之后，切成片状，然后将小米辣椒切成碎丁，蒜头切成蒜末，香葱切葱花。
2、起锅开火，锅里加适量清水之后烧开，而后加入土豆片，煮大约半分钟，然后捞出来晾干，这一步就算是焯水。
3、重新起锅，热锅热油后加入蒜末、辣椒碎、干辣椒，一同进行爆香，香味出来之后，加入土豆片。然后加入生抽1勺、辣椒酱1勺、老抽半勺、盐少许调味，开大火一直爆炒，炒到表面的酱汁干锅为止。
4、最后就只要准备出锅享用就可以了，出锅时装盘之后，再撒上一些白芝麻和葱花，香味会超级浓郁，菜品完成啦！
色香味俱全的香煎麻辣土豆片，很适合手残党的宝宝来做哦，每一步都是那样的简单，基本是没有任何的手艺要求。至于味道嘛，土豆吃起来是一种麻辣的味道，香煎过的土豆片闻起来有焦香的味道，吃起来边缘还有点脆脆的口感，咬下去之后土豆里面是软糯的，无论是口感还是味道，真的都是挺好的。
土豆也被大家称为马铃薯，这基本上是人们饭桌上经常可以看到的一道美食。由于它的产量比较高，适应能力十分的强，对生存环境的要求也不高，所以也就成为了全球排行第四的重要粮食作物，这个食品对人类的重要性不言而喻。吃土豆有很多的好处，它不仅可以预防中风等疾病的发生，还能帮助减肥的人变苗条，更能让人养胃，所以说平时生活中我们多吃土豆，这对大家的身心健康也是十分有利的。土豆的做法很多，有人喜欢切片来吃，有人喜欢炒丝吃，总之都是很不错的选择。
土豆片在做的时候对刀工的要求很高，一般来讲切得薄一些的土豆片炒起来会好吃很多，而且因为土豆片大多切出来是那种又薄又宽的，所以说火候对做土豆片的口感和美观也是非常重要的，如果火开大了或者开小了都会对它产生影响。但是你今天小编给大家推荐的这个香煎土豆片和以往的切薄片不同，这个做法是要保留土豆片的一些厚度，不要切得太薄，这样也很适合那些刀工不是很好的新手来做。
食材准备：2个土豆、2根小葱、1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、3颗蒜头。我们在选土豆的时候尽量选择大一点的那种，这样的土豆在切片时会方便很多，煎起来也不会太过麻烦。还有调料的准备大家也可以视情况而定，如果土豆多的话酱料调料就可以多放一些进去，如果土豆少的话就少放一点进去。大家在煎土豆的时候一定还要注意火候，千万不要开很大的火，那样容易烧焦。
第一步：首先需要把准备好的三颗蒜头剁碎放在一边备用。把土豆清洗干净，去皮切片，土豆在切的时候一定要切得厚一些，千万不要切得太薄了，不然做出来就会影响口味。切好土豆之后把它放进清水里浸泡，大约需要浸泡五分钟左右，当土豆在水里浸泡时也不要把时间浪费掉，可以起锅开火，在锅里面加入适量的清水烧至沸腾。
第二步：把泡好了的土豆片放入锅内的开水之中，煮上大约2~3分钟的样子，等到土豆完全变色了就可以捞出来进行晾凉，晾凉的方式可以用篮子装着，用手捧住篮子两边，把篮子上下抛掷一下，把水分尽快甩出去。晾干水分之后在锅里倒入适量的油，等油变热后放入土豆片，用中小火进行土豆的煎制，煎至到土豆的两面都呈现出金**的状态后用盘子装出。
第三步：再在锅中放入适量的油，放入蒜末进行爆香，锅里出香味之后加入一勺豆瓣酱进去，炒出红油，然后再把用盘子装好的土豆片倒进去，加入一勺生抽，用锅铲再次进行翻炒，等到翻炒均匀后在上面撒上准备好的芝麻和葱花就完成了，可以装盘出锅了。这样美味又好吃的香煎土豆片就做好了，只要您跟着上面的步骤来做，很容易就能做出来，到时候不管是做菜品还是闲暇时的小吃都是一种不错的选择。
