生活中是有很多人用猪骨来很好的滋补调理身体，而且猪骨的做法是有很多的，我们是可以结合自己的口味进行的，咸猪骨芥菜煲，是想要为大家推荐的，不仅是味道极好，而且制作方法简单，下面就是为大家介绍具体的制作方法。
咸猪骨芥菜煲的做法
做法一
主料：咸猪骨100g，芥菜500g，姜3片。
步骤：
1、咸猪骨剁小块，锅里放适量水、咸猪骨一起煲；
2、烧开了改小火煲15-20分钟左右；
3、煲好的咸猪骨汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；
4、放洗好的芥菜，开大火；
5、开大火煮5—6分钟即可；
6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。
小窍门：没有咸猪骨的，可以买新鲜的猪骨，洗净放盐腌过夜，要用的时候冲洗下。
我们食用是可以很好的止泻健胃补骨，猪骨是含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，多吃一些是可以很好的美容养颜的，很好的补气虚。
做法二
主料：猪骨500克，包心芥菜500克，盐适量
步骤：
1、预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1—2天(骨头要沾满盐才够咸)，煲之前先拿出来解冻，冲洗掉骨头表面多余的盐；
2，芥菜洗净削去菜叶后切成大块；
3，汤煲内放适量清水，煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右，汤色香浓；
4，捞起猪骨(小心不要捞碎骨)放入一小锅(最好是砂锅)内，加入芥菜胆，倒入猪骨汤(汤刚好浸着菜胆)，煲10分钟左右，加入盐调味即可。
芥菜是含有丰富的维生素A、B族维生素、维C，食用是有提神醒脑的，帮助我们解除疲劳，其次还是有解毒消肿的功效，能够增进食欲。
咸猪骨芥菜煲的味道是非常的让人流连忘返的，是很多人都非常喜欢的美味佳肴。我们在制作的时候，是一定要购买颜色粉红的，因为这往往是放血干净的，在选择芥菜的时候，要注意观察叶片是否完整，不要购买出现了枯黄现象的。
1．将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部分菜帮，一部分用于其它用途；
2．骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
3．汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
4．用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部分白菜、红枣和姜；
5．慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
注意事项：
1．菜帮只放一部分，因为放太多，汤味会淡；
2．红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
3．白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。
4．骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
5．通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
