咸肉锅仔做法
主料
长豆角 250g 土豆 1个 胡萝卜 1根 青椒 1个 宽粉条 60g 咸肉 100g
辅料 葱适量有机黄豆酱25g酱油15ml白糖3g鸡精少许姜适量
咸肉锅仔做法
1准备好所有的食材。
2宽粉条浸泡备用。
3长豆角切段，土豆，胡萝卜切块，葱姜切碎。
4铁锅加少许油放入切片的咸肉，中小火煎至。
5至肥肉变透明出油。
6加入葱姜炒香，再加入有机黄豆酱。
7炒出酱香。
8然后把所有蔬菜倒入。
9加适量的酱油。
10再加少许糖。
11加适量的水。
12加盖中小火焖煮10分钟。
13再放入泡软的宽粉条继续焖煮3-5分钟。
14最后放入青椒块。
15翻炒均匀加少许鸡精关火。
小贴士
塔吉锅不需要加很多的水，适量就可以。
其他锅具水量要增加。
盐可以不用再加了，黄豆酱和咸肉都有咸味。
首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。
蒸是简单易做的。
咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。
如鸭盐较重，可多浸泡一会。
煮粥：
鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。
红烧：
鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。
干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。
其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
