原 料
大 米 ， 精 盐 ， 酱 油 ， 味 精 ， 碱 ， 虾 米 ， 葱 花 。 制 法
1 ． 将 大 米 浸 泡 ， 磨 成 稀 浆 ；
2 ． 清 水 煮 沸 ， 冲 入 稀 浆 内 ， 迅 速 搅 匀 ， 制 成 半 生 半 熟 糊
浆 ， 加 入 精 盐 、 酱 油 、 味 精 ， 并 将 碱 水 搅 溶 后 一 同 加 入 ， 搅
匀 ；
3 ． 取 糊 浆 入 笼 ， 以 旺 火 蒸 八 成 熟 ， 再 依 此 法 ， 共 蒸 制 九
层 ， 待 蒸 至 熟 透 后 ， 将 葱 花 和 炒 过 的 虾 米 撒 在 糕 面 上 ， 稍 凉
切 块 即 可 。
用料 ?
粘米粉 500克
虾米 1两
腊肉 半条
腊肠 1条
水 6碗水
香菜 适量
盐 适量
广东咸糕的做法 ?
粘米粉
全部材料炒香
用个大盆所有材料加入加水
倒入蒸盆，蒸盆擦擦油一层蒸3分钟，最后一层放香菜，完成。
等凉了再切一块一块，如果煎下味道更佳。
