红烧排骨莲藕
用料
排骨? 一斤?
莲藕? 一个?
油? 适量?
生抽? 适量?
老抽? 适量?
料酒? 适量?
黄豆酱? 适量?
花椒? 少许?
椒盐? 少许?
黑胡椒? 少许?
盐? 少许?
冰糖? 少许?
八角? 少许?
桂皮? 少许?
干辣椒? 少许?
大蒜? 少许?
大葱? 少许?
姜? 少许?
红烧排骨莲藕的做法
1
把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。
2
将莲藕洗干净切块。
?
3
排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。
4
大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。
5
把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。
6
重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。
?
7
把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。
8
把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。
?
9
倒入莲藕。
10
放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。
?
11
大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。
?
12
香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。
小贴士
1.煮完排骨再腌制，完全是个人喜好，我觉得这样才能去除肉的腥味。
2.用黄豆酱是为了增加排骨的香味，以前用冰糖或者白糖来炒，总是容易糊锅，所以后面改用黄豆酱，但是火的大小还是要自己控制好，特别是电磁炉。
3.莲藕炒出来多少都会变黑，所以老抽只能放一点，放多排骨就会变得很黑。
莲藕炖排骨的做法大全
今天买了排骨，准备和莲藕一起烧。女儿不在家，我把排骨里面的仔排挑出来，放进冰箱，留她回来吃，剩下的脊椎骨，我和老公吃。
食材
主料
排骨
500g
莲藕
500g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
大料
适量
步骤
1.排骨焯水。
2.锅里放油。
3.下排骨煸炒。
4.放老抽。
5.翻炒一会变色后加水。
6.大料放在调料盒里，洗净。
7.放进锅里同煮。
8.放冰糖。小火，加盖炖20分钟。
9.莲藕去皮切条。
10.放入锅里。翻炒加盖炖20分钟。
11.撒盐，收汁出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、加水一定要加开水，不然肉会老。
2、盐要最后放。
红枣莲藕炖排骨
食疗功效:滋阴养血、健脾益气
营养价值:蛋白质、膳食纤维、多种维生素、微量元素、磷酸钙、骨胶原
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:湿热痰滞、高血脂患者
红枣莲藕炖排骨所需材料
主要食材莲藕、排骨、红枣、黑枣、盐
红枣莲藕炖排骨的做法
1排骨洗净，剁成块，入沸水中汆烫、撇去浮沫，捞出再冲净。
2莲藕去皮洗净，切成块;红枣、黑枣洗净。
3将以上所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。
红枣莲藕炖排骨的功效与作用
红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。红枣莲藕炖排骨此汤具有养血安神、健脾益气、滋阴润肺、润肠排毒、除烦解渴、壮筋骨的功效。这样的一道食谱可以有滋阴补阳的作用，提高人体的免疫力的同时也可以增强铁质，补气血，健脾胃，还可以养血安神。
莲藕炖排骨
用料：猪大排600克，莲藕500克，薏米5克，白酱油10克，盐少许。
做法：将排骨洗净，莲藕刮衣切片，薏米洗净备用。用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚。再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米。烧滚后洒一些酒，约炖2小时。
功效：止血，调理失眠，减肥，降血脂。
粳米鲜藕粥
用料：鲜藕100克，粳米100克。
做法：粳米淘净，与加工好的藕一并放在沙锅内，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。可酌加少量白糖，调匀，供早晚餐或点心食用。
功效：主治脾胃虚弱，食欲不减退，大便稀薄，身体消瘦，四肢无力;热病伤阴，咽干口渴，心烦不宁等。
