线椒炒鸡胸肉最好吃，具体方法如下：
主料：鸡胸肉500克、大蒜1头、线椒1把、鸡蛋1个。
辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、白芝麻适量、淀粉适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量。
步骤：
1、鸡胸肉切小块，用蛋清、淀粉、料酒、蚝油、酱油、黑胡椒、盐腌制片刻。
2、大蒜用油炸至微焦，盛出备用。
3、锅里留底油，放入鸡肉，翻炒变色。
4、淋入酱油，快速翻炒均匀。
5、倒入大蒜和线椒，翻炒均匀。
6、撒上白芝麻。
7、即可盛盘。
1、洋葱清洗干净切成小片备用。
2、青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
3、鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。
4、鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
5、热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
6、倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。
7、调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
