1.把杀好的蛤蟆放在水中，浸泡30分钟。
2.去除爪子以及内脏，把两个后腿弯到腹部。
3.撒上适量的盐，腌制15分钟。
4.把细葱，洋葱，老姜，大蒜，辣椒切丁。
5.把腌制好的蛤蟆放进锅中，（锅中要放入水和黄酒）撩一下，水开了，就好了。再在自来水下冲洗干净。
6.锅子烧热，放入菜籽油，在爆炒大蒜等丁，直到炒出香味。在放入蛤蟆，加入黄酒、盐、鸡精。
7.要换一个专门熏蛤蟆的锅，放入卫生纸，在卫生纸上面放上白糖、茶叶、菜籽油。
8.在锅子上放上蒸架，把蛤蟆一只一只的排上去。
9.盖上盖子。熏10分钟左右，就ok啦！
1、食材：癞蛤蟆500g、大蒜头200g、老抽适量、生抽适量、食用油适量、料酒适量。
2、先把癞蛤蟆洗净，然后焯水，锅烧热放油，入癞蛤蟆炒一下，然后入料酒。
3、翻炒过后放老抽、生抽、水。大火煮开换小火煮15分钟，然后放入少许糖，大火收汁，即可盛出装盘。
