吃法，挺多的，我们家常是直接切块放盘子里蒸着吃，也可以在盘子里滴几滴油再蒸着吃。
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当然也可以干煎着吃，热锅冷油，中火两面煎鱼至金黄，盛出，备用。
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煎鱼的油锅，烧热放姜蒜爆香，放两勺糖，两大勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，开大火，放入煎好的鱼，快速收汁，起锅前放少许香醋，撒葱，白胡椒粉，ok啦！开吃！白饭的绝配！
准备材料：鲫鱼：两条、咸菜：一把、葱、姜、香菜、盐、味精、老抽、菜籽油、老干妈、糖：适量。
1、葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。
2、起锅烧热倒油，加葱姜、咸菜、老干妈炒香
3、把鱼放进锅里，两面煎一下，然后加老抽，糖，蚝油
4、加入淹没鱼身煮开，水开后转小火收汁
5、汁收的差不多，加入适量的盐调味
6、盛出装盘，撒点香菜即可
