毛蟹处理方法如下：
1、按住毛蟹两边，背部入手。按压在砧板上。先将前面两只钳子剁下来。再将四肢剁下来。
2.将8只脚用菜刀拍碎，像拍大蒜一样。
3、钳子去毛，拍裂，像拍大蒜一样，装在碗里备用。钳子上的毛可以用剪刀刮干净。
4、.将底部的三角形壳去掉，这里面容易附着脏东西。
5、弄铁丝细细地擦洗，直到雪白干净。
6、用剪刀剪去两边的腮，这上面没弄干净，吃了容易闹子。
7、这样就清洗完成了。
水产、肉禽蔬菜清洗应怎样清洗
新鲜的河鳗用淡盐水泡24小时，然后洗干净即可，河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体，河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品，鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
水产品一般用清水里加盐浸泡几个小时。
肉禽类可用流动的清水冲洗（这个步骤并不能完全起到杀菌的作用）后，可放入沸水中焯一下起到杀菌的作用。
蔬菜由于会有农药残留，建议先用清水浸泡，浸泡过程中可以隔一个小时换一次水。
常见的水果，比如苹果可以用食用盐抹在苹果表面搓洗，再用清水冲洗干净。葡萄可用面粉清洗，面粉的附着力可以有效的去除葡萄表面的污物。
个人建议供参考。
