用料 ?
土老母鸡 半只
野生甲鱼 一只
葱，姜 适量
五花肉 100克
胡椒粉 适量
料酒 一汤匙
淀粉 适量
盐 适量
霸王别鸡的做法 ?
1.所有食材准备好，老母鸡入砂锅，倒入适量水，水位没过老母鸡，放姜片，葱节，大火煮开，小火慢炖半小时，具体时间看老母鸡有多老，反正别炖太烂就成了
2.炖老母鸡的同时做肉丸子，把五花肉剁碎，放料酒，姜末，葱碎，胡椒粉，淀粉，盐拌匀，尽量用手，顺时针，(这样做出来的肉丸子很Q，口感好，不信你试试呗）做成猪肉丸子
3.做好的猪肉丸子塞进甲鱼的肚子里，放进砂锅和老母鸡一起炖，这样做出来的汤鲜美无比啊！这是卖甲鱼的跟我说的
4.炖到你觉得行的成度就好了，放盐调味，关火，撒上葱花，霸王别鸡就是这么简单，大补啊！别轻易吃！也别太贪吃哈！
小贴士
太简单了，没啥要说的
霸王别鸡的正宗做法
菜系及功效：鲁菜
霸王别姬的制作材料：
主料：水发鳖裙500克,净母鸡1只约750克,猪肘子1只约750克,水发口蘑25克,白油2汤匙,套汤2杯,盐笋25克,料酒2汤匙,葱,姜,生粉各适量。
教您霸王别姬怎么做，如何做霸王别姬才好吃
1. 将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。取出鳖骨洗净，裙边切成3厘米宽、6厘米长的条，放入滚水中灼过，再放入滚水盆中浸泡。
2. 将母鸡和肘子洗净，放入水锅中，煮至八成熟捞出，把肘子从内侧割开，剔去骨头，肉切成长条。鸡骨抽出，鸡肉撕成长条。
3. 取大砂锅，放入锅垫，上放口蘑、盐笋，把裙边呈圆形摆匀，再把鸡条摆在上面。用肘子肉围住鳖裙。入套汤、酱油、料酒、盐。
4. 烧热油锅，加入花椒稍炸，倒入砂钠内，盖上盖，用小火煨l小时后，端下砂锅，揭开盖，取出肘子肉，轻轻端出锅垫，把鸡肉、鳖裙翻扣在大汤碟内，
5. 再烧热油锅，下花椒炸，随即捞出，将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内，加入料酒煮滚，用生粉水勾芡，浇在鳖裙鸡肉碟内即可。
用料：当年小草鸡一只（约1500克）、野生甲鱼1只（约1000克）、小土豆500克、红椒一只、青椒一只、生姜20克、小葱3棵、水发黑木耳50克、调味料：盐、糖、料酒、老抽、生抽适量。
步骤：
1、当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。
2、甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。
3、土豆去除表皮备用。
4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。
5、鸡切块备用。
6、甲鱼斩大块备用。
7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。
8、鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧5分钟，转中火烧20分钟，加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。
9、成菜装盆。
