牛排做法
食材
牛肉 729克
胡椒粉 适量
橄榄油 3勺
蚝油 3勺
盐 适量
鸡蛋清 1个
红酒 3勺
淀粉 适量
方法/步骤
菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的
切片，大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意，再就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。
找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。
把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下，码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！
48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！
小火慢煎不然容易糊
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完成
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8
牛排的各种摆盘花样图
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