我教你吧！这是我们这边的一种做法~呵呵
材料：树薯粉（家庭做法，海蛎饼的）、海蛎（新鲜的）、瘦肉（切成块，感觉合适就可以）、胡萝卜、香菜、豆腐（见很多人是用豆渣的，可要可不要，要的话加一点弄碎加进去可增加彭松度）、葱花、蒜苗、鸡蛋（可要可要可不要，不过要了口感会好一点）、盐、鸡精、酱油（可要可不要，要了颜色好看一点），还有一些调料可以根据自己喜好添加……
做法：胡萝卜切成丝，蒜苗切断（家常菜的长度），准备容器，加入树薯粉加水，然后将以上的准备材料加进去，用手搅拌和匀，湿度适中，所以加水量要是中，一边加一边和匀……
好了，开始炸了：炸制海蛎饼的做法跟其他油炸食品（不是麦当劳、肯德基、咱自己民间的东西）差不多的……炸成金黄就差不多了，捞~
刚做成的海蛎饼边沿松脆，里嫩外苏，味道鲜美，你不妨蘸一些番茄酱、、或自己调制的糖醋酱加香菜，味道更美……
呵呵，说的我自己口水都涨了……
海砺饼是怎么做法的呢？
福建海蛎饼
福建是个靠海的地方，便有许多的海产品。其中便最为普遍的就是海蛎，海蛎做出的小吃也是十分的美味，最有名的便是海蛎饼，无论酒店还是街边都有卖的。
用料 ?
米浆（大米泡水） 4斤
黄豆 两斤
盐 适量
蒜头 适量
馅料
猪肉 适量
海蛎 适量
老抽（生抽也可以） 适量
葱头 适量
盐 适量
耗油 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
福建海蛎饼的做法 ?
大米4斤、黄豆两斤分开泡水2-3小时 ，然后捞到一个盆里。
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大米和黄豆加上适量的蒜头跟盐去磨成浆，我这是有老式磨豆坊，师傅帮忙配比好的。
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猪肉洗净切块，加上老抽（生抽） 盐 耗油 鸡精 芝麻油 葱头，搅拌均匀腌制半小时。
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海蛎洗净捞干，加上老抽（生抽） 盐 耗油 鸡精 芝麻油搅拌均匀腌制半小时。
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油下锅热锅，模具跟着一起放进油锅（方便脱模），如图，先一勺饼皮倒上模具，加馅料，在一勺饼皮，尽量把馅料包住，否则海蛎饼会炸开。
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转中小火，炸至双面焦**就差不多可以捞出了。
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这个是米浆黄豆版的海蛎饼。
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馅料可以根据自己喜欢的口味调整。
头天晚上准备好一小盆大米，加适量的黄豆泡在水里，大米和黄豆的比例是5：1，加上黄豆，炸出的海蛎饼外皮才会松、脆。第二天早上，在把浸泡一晚的大米、黄豆捞起来、沥干，然后把沥干的大米、黄豆拿到磨房去磨，（没有磨房也可用豆浆机）做成米浆。磨好的米浆很稠的话就给米浆加水，然后在边加水边搅拌，一直到你认为稀释够为止。接着，就开始准备海蛎饼里面的馅了。海蛎饼的馅很丰富，把大白菜、葱、蒜都切得细细的，并把菜汁拧出来，然后加上盐巴、味精等调料（因人而宜），放在一个大盆子里搅拌。接着把紫菜撕得细细的，用水浸泡一下，洗洗后，沥干，用一个盆子装着。做海蛎饼用的紫菜很讲究，叫“第一水紫菜”，也就是头茬的紫菜，头茬的紫菜特别细，味道特别鲜美，所以做海蛎饼通常要用这种紫菜。接着就是准备海蛎了，海蛎饼讲究的就是海蛎了，这海蛎不能太大，要那种天然的附在岩石上长大的海蛎为上品，把新鲜的海蛎洗干净、沥干后，用一个大碗装着。如果想让海蛎饼味道更丰富，还可准备一些肉，把肉切成细丝，加上佐料腌好，装在碗里备用。
一切准备就绪，就要下油锅炸了哦。先在勺子底部抹上一层米浆，米浆不能太薄，怕会破，也不能太厚，太厚就不好吃。抹好米浆，在抓一把白菜放在正当中，然后，再加一撮紫菜、几条肉丝、一些海蛎，最后又抹上一层米浆。米浆要抹得很均匀，不能留缝隙，这样炸出来的海蛎饼才漂亮、美观。如果抹好的海蛎饼应该是鼓鼓的，像一个小山包，很好看。
等蛎饼浮在油面上，在把海蛎饼翻一个面，在炸几分钟，一个圆鼓鼓、金灿灿的海蛎饼炸好了。
