用料 ?
蕌头 2O00克
红糖 500克
冰糖 150克
醋 1500克
糖醋蕌头的做法 ?
蕌头择洗干净，剪去头尾
凉干水分
按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐
备好的红糖倒入醋中小火熬制，要不停搅动以免糊锅
腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却
冷却后的蕌头装入坛内，倒入熬制冷透的糖液
加入冰糖
盖上盖子，十天后即可取食！
今天推介豉油泡大蒜头的做法，方法简单，制作过程比较容易上手，一般家庭都可以制作，豉油蒜头可当零食吃，也可拌面，还可以用来当蘸料，用途广泛，味道超正。
材料：
蒜头1000克，指尖椒50克，青尖椒500克，海天豉油2L（升），糖200克，陈醋300克。
做法：
1、蒜头去外衣，可以把蒜头装进纤维装，轻轻敲打地面，外衣很容易去掉，剩下的用手剥去。然后晒干水分，也可以慢炒表皮变色即可，青尖椒洗干净，晾干水，指尖椒切碎。
2、把锅洗干净，彻底干净，不能有油，否则易烂。把豉油、醋放入锅中，大火烧开，加入糖，熄灭，冷却。
3、洗干净玻璃瓶，把蒜头、青椒和指尖椒放入玻璃瓶，加入豉油没过蒜头，必须没过。加盖密封，浸泡1个月以上，即可食用。
