豌豆烩豆腐
食疗功效:清热解毒、通利肠胃、健脾和胃、生津润燥
营养价值:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生、胡萝卜素、卵磷脂、叶酸、钙、磷、钾、碘、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肠胃虚弱、食欲不佳、眼睛干涩、烦躁等
禁忌人群:嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者
豌豆烩豆腐所需材料
主要食材豌豆、豆腐、枸杞、盐、味精
豌豆烩豆腐的做法
1将豆腐沥去水分后，切成小块。
2锅中加水烧开，下入豆腐、枸杞煮开。
3再加入豌豆煮至熟，调入调味料即可。
豌豆烩豆腐的功效与作用
豌豆具有调和脾胃、通乳、润肠通便和调颜养身的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。豌豆烩豆腐此菜具有清热解毒、通利肠胃、健脾和胃、补肝明目、生津润燥的功效。这样的一道食谱可以有润肠通便的作用，还可以调理身体，可以补气养血，还可以清热润燥的呢。
用豌豆可以做出豆腐吗
豌豆盖豆腐的做法步骤
豌豆盖豆腐的做法步骤：1 1炸好的豆腐5块。
豌豆盖豆腐的做法步骤：2 2蒜切沫，辣椒切段。
豌豆盖豆腐的做法步骤：3 3胡萝卜半根，切粒。
豌豆盖豆腐的做法步骤：4 4豌豆3两。
豌豆盖豆腐的做法步骤：5 5肉沫...
豌豆盖豆腐的做法步骤：6 6酱油料酒淀粉勾芡。
豌豆盖豆腐的做法步骤：7 7热锅下油先把胡萝卜、豌豆炒熟。
豌豆盖豆腐的做法步骤：8 8豆子不易熟炒几分钟后要加水放适量盐焖熟。
豌豆盖豆腐的做法步骤：9 9下用酱油、盐淀粉淹好的肉沫。
豌豆盖豆腐的做法步骤：10 10加水淀粉勾芡。
豌豆盖豆腐的做法步骤：11 11焖煮2分钟装碗备用。
豌豆盖豆腐的做法步骤：12 12另起锅热油下大蒜子、干辣椒爆香后倒入炸好的豆腐稍煸炒几下。
豌豆盖豆腐的做法步骤：13 13然后倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分钟即可出锅装盘。
可以 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。
先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。
