主料： 生花生米适量
配料： 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量
辅料： 盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量
制作步骤
1.原料图。
2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。
卤中仙凉拌花生米
卤中仙凉拌花生米
3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。
4.花生去皮，洗净备用。
5.锅里烧开水，倒入花生米焯烫。
6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。
7.焯好的食材沥干水。
8.趁热拌入调料，除麻油外。
9.腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。
小帖士
花生米去皮，要有耐心，一般是边看电视边去花生皮，往往一集电视还没看完皮就去完了，是不是一举两得。
做法二编辑
食材明细
主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。 [2]
制作步骤
1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。
2、花生米洒上切好的葱白丝。
3、调入白酱油。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。
1. 准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块
2. 将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡
3. 将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下
4. 将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用
凉拌花生米是一道简单易做的美食，以下是一份常用的做法：
所需材料：
花生米200克、葱花适量、香菜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 将花生米泡水30分钟，然后沥干水分，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 取一碗，将生抽、醋、盐、葱花、蒜泥、油和辣椒混合均匀，制成酱汁备用。
3. 将煮熟的花生米倒入碗中，加入切碎的香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏1小时以上，让花生米充分吸收酱汁。
5. 凉拌花生米可以直接食用，也可以送入锅中加热，让花生米更加的酥脆。
小贴士：
1. 如果喜欢酸辣口味，可以在酱汁中加入一些醋和泡辣椒。
2. 如果花生米皮比较硬，加入一些小苏打或开水煮20分钟后再用清水冲洗一下，皮就会比较松软易剥。
3. 凉拌花生米最好在刚拌好的时候趁热食用，口感更佳。
