布丁冰淇淋的做法是:
材料:纯牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、玉米淀粉10克。
练习步骤:
1.准备一个小奶锅，然后加入玉米淀粉10克，炼乳20克，再加入纯牛奶200克。用勺子搅拌均匀，融化淀粉。
2.开大火加热牛奶，用勺子慢慢搅拌，使其受热均匀。将牛奶熬成酸奶，关火备用。
3.将鲜奶油提前放入冰箱冷藏2小时以上，然后将100克鲜奶油放入盆中，用电动打蛋器或筷子搅拌，将鲜奶油打到两倍大小，这样勺子就可以插在上面了。
4.将煮好的牛奶冷却，和鲜奶油放在一起，用勺子搅拌均匀。
5.准备一个冰淇淋模具，将搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，铺匀放凉，然后盖上模具放入冰箱冷冻。
6.雪糕冷冻6小时以上，完全凝固后就可以吃了。这样做出来的冰淇淋口感很软，没有冰渣，特别好吃。
布丁冰淇淋的秘诀是:
1.如果你想让冰淇淋变软，你必须加入鲜奶油，这是布丁冰淇淋口感变软的关键。
2.想要没有冰渣的冰淇淋，一定要等牛奶完全冷却后再放入冰箱，否则非常容易产生冰渣。
咖啡牛奶布丁
用料：牛奶150克、速溶咖啡1袋、淡奶油90克、细砂糖20克、吉利丁粉6g、冷水24g
咖啡牛奶布丁的做法
1、吉利丁粉里放24g冷水，搅拌溶解，放一边备用。
2、将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中，搅拌均匀，小火煮至糖溶解就离火。稍稍放凉将步骤一的吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。
3、将布丁瓶放在冰水中加速冷却，然后盖上盖子放入冰箱冷藏。
4、3小时以后应该就好了～不行就在冷藏会～
