铁板烧汁虾
用料 ?
基围虾 500克
一品鲜生抽 适量
葱姜蒜粉 适量
白葡萄酒 适量
盐 糖 适量
姜末 蒜末 葱段 适量
橄榄油 适量
铁板烧汁一品虾的做法 ?
新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味，
铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末，
姜蒜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，
煎至两面变色，喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里，撒上葱段翻炒一下
即可装盘享用！
主料
虾 红辣椒
辅料
黑胡椒适量 洋葱适量
黄油适量 白葡萄酒少许
铁板黑椒大虾 的做法步骤
1. 虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。
2. 洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。
3. 锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热
4. 锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。
5. 将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。
小贴士
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
