原料：鸭舌14根，干葱头200克，腰果30克。
调料：老干妈豆豉酱20克，绍兴黄酒50克，耗油8克，白糖5克，味精3克，胡椒粉2克，盐5克。
制作过程如下：
第一步，鲜鸭舌去喉管，洗净后放入沸水（水中添生姜汁）焯水断生，捞出用细流水冲10分钟备用。鸭舌不便腌制，否则容易收缩，烹制后肉质发紧，口感不嫩。
第二步，将干葱头洗净，一切为二备用。
第三步，将锅内放入底油，煸香干葱头，放入鸭舌，调入所有调料小火焖8分钟，出锅撒匀腰果即可盛盘。切记，鸭舌焖的时间不能太长，8分钟即可，否则肉质很容易变老，口感不滑嫩。
红葱鸭舌请品尝，小编奉上鸭舌营养功效，这首美味更加受欢迎哦。
鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值；还有有平衡膳食的作用。
导语：鸭舌是怎么做的，想学习它的做法的朋友可以看下我介绍的.做法哦。
鸭舌的做法
食材：
主料:鸭舌400克
辅料:鹌鹑蛋10个
调料:姜5克,干辣椒5个,生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,卤料1个高,汤800毫升,黄酒1杯
做法：
1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起
2.剪去鸭舌后面的软骨部分
3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中
4.锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
5.放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟
6.将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了
